​什么叫食品添加剂,什么是食品添加剂吗

什么叫食品添加剂,什么是食品添加剂吗

本文目录

1.什么是食品添加剂吗 2.食品添加剂的含义是什么 3.食品添加剂到底是个什么玩意儿啊 4.什么是食品添加剂

什么是食品添加剂吗

【食品添加剂】(foodadditive)在食品生产加工过程中加入的一些化学合成或天然物质的总称。目的是改善食品品质和色香味，以及防止食品发生腐败。这些物质有的是食品生产过程中必需要加的，如抗氧化剂、疏楹剂、发泡剂、凝固剂、酶制剂、甜味剂、乳化剂等；有的是为了增强食品色、香、味而加入的发色剂、着色剂、香料、鲜味剂、酸味剂等；有的是为了保藏食品而加入的化学防腐剂、抗氧化剂等。这些物质长期食用，应对人体无害、不会破坏食品营养成分，但它们都不是食品

食品添加剂的含义是什么

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食品添加剂指食品生产商在生产食品的过程中，在食品中加入一些化学制品，用来改变食品的色泽、气味、或调整食物口感及延长保存时间（防腐剂、抗氧化剂），但是有些则会导致癌症等疾病，例如许多肉类食品所添加之部分物质，在胃中由于蛋白质、胃酸、添加物相互作用产生之亚硝酸盐类，可导致生理慢性的病变。这些化学制品被称为食品添加剂。世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内！

按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，中国对食品添加剂定义为：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。特征：食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！

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食品添加剂到底是个什么玩意儿啊

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

按照GB 2760-2011《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》，对食品添加剂定义为:为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！

什么是食品添加剂

关于食品添加剂的定义，《中华人民共和国食品卫生法》规定：“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的化学合成或天然物 质。”同时明确，“为增强营养成分而假如食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的添加物”也属于食品添加剂的范畴。

食品添加剂有三方 面的重要的作用：①它能够改善食品的品质，提高食品的质量和保藏性，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求；②它能够使食品加工和制造工艺更合理、更卫 生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规范化；③它能够使食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明 显的经济效益和社会效益。

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