​螺丝鸡是怎么做的，桂林田螺鸡怎么做？

螺丝鸡是怎么做的，桂林田螺鸡怎么做？

桂林田螺鸡怎么做

香辣田螺是一道美食，主要材料有田螺，辅料有十三香料、郫县豆瓣酱、啤酒、干葱头、干辣椒、 姜片、 蒜片、 菜子油等。

该菜老少皆宜，偏辣。下面我就看下田螺香辣鸡是如何制作的吧。原料 活田螺500克，鸡腿1只（重约200克），XO酱35克，香辣油10克，香菜段35克，老抽5克，精盐2克，味精1克，白糖10克，花雕酒10克，色拉油50克，葱段、姜片各5克，蒜片10克，绍酒10克，葱油5克。

制法 ①将田螺静养1天，待其吐净泥沙，用剪刀剪去尾部，放入沸水锅中焯水后，沥干水分。

②将鸡腿用刀斩成2厘米大小的块。炒锅置旺火上，加入部分色拉油烧至四成熟，下入鸡块煸炒至肉发白并无血水溢出时盛出；炒锅复置中火上，加入余下的色拉油烧热，放入葱段、姜片、蒜片、XO酱，煸炒出香味后，下入鸡块、绍酒、清水、精盐、白糖，用小火炖15分钟，再加入田螺、老抽、味精，用旺火沸烧5分钟收汁，淋上香辣油。

③沙锅内淋上葱油，撒上香菜段，倒入烧好的田螺鸡，盖上盖，淋入花雕酒略炖即可上席。操作要领 选用活田螺，死的不宜使用。选用土鸡腿味鲜；调味时，用盐量不宜太多，防止味咸。

谁知道螺蛳烧鸡怎么弄

材料： 光鸡400克、田螺150克、花椒10粒、姜粒20克、蒜片15克、葱花10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。

编辑本段 做法： 田螺以铁器养一天去除杂质，洗净沥干水分，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制15分钟备用；鸡斩件备用；开锅下油，爆香蒜片、花椒和姜粒，下鸡件大火翻炒，溅少许米酒，下适量水、田螺和蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮15分钟，撒上葱花即成。

螺蛳鸡是哪里特产

土鸡,柳州螺蛳，酸笋.配料:沙姜,八角,香叶,草果,紫苏,干辣椒(按个人口味添加)生姜,醋,盐,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。

做法：

(1)将土鸡洗净抹干水涂抹上一层酱油用热油炸至金黄色捞起，螺蛳洗净，砍去螺尾尖，酸笋和姜切片，干椒切段，要是怕太辣就不切，整根使用，紫苏，香叶切丝，把蒜拍了。

(2)炒锅放适量油，冒烟以后放蒜和酸笋，干椒快速翻炒几下，放姜片，下螺蛳炒出香味，烹入料酒，放2000克的汤或者水也可以，加入调料，紫苏，香叶和土鸡 。

(3)烧开转入沙锅用小火煮30分钟即可。

特点：

色泽红艳，形美，酥烂爽口， 味香鲜辣酸，有增强记忆、降胆固醇、降压抗衰老之功效。

螺蛳要养一段时间，使其吐净泥并要炒香。

螺丝鸡炖多久

螺丝鸡炖30分钟久，螺丝鸡是蛋鸡母系杂交品种之一，螺丝鸡一般以公鸡为主，其背部呈褐色羽毛，而且带有一些斑点，螺丝鸡可以放入冰箱冷冻区进行保存，能够存放1年左右时间，或者将其使用食盐进行包裹腌制，然后悬挂在通风阴凉处即可。

螺蛳鸡的做法

准备材料：大螺丝，老母鸡，土豆，娃娃菜，姜片，干辣椒，酸笋，油，蒜，盐，好友，酱油，白糖。

一、螺蛳买回来刷洗干净。买的时候叫卖家剪去屁股。准备其他材料的时候泡着水。

二、洗好螺丝顺便将鸡肉洗干净，放入一勺白糖，酱油蚝油盐。放旁边腌一会儿。

三、热锅冷油，倒入姜片蒜米干辣椒，酸笋，倒鸡肉下去爆炒，翻炒变色后加入小半锅开水。四、压鸡肉的同时，将之前准备好的土豆切成块，如下图所示。

四、老鸡压好后，到入汤锅，把螺蛳一起倒入，开火后加入土豆，小火慢慢把土豆熬绵。

五、准备起锅的时候加入白菜，稍微烫软就可以关火，再焖段时间美味的螺丝鸡就完成了。

香螺鸡的做法及配方

食材主料鸡肉400g 辅料田螺100g葱适量香菜适量红辣椒3个青椒2个姜适量大蒜适量老抽1匙料酒1匙 步骤

1.鸡肉洗净斩小块，姜切片。

2.锅里下水，加入鸡肉跟姜片煮熟。

3.煮熟的鸡肉捞起，鸡汤盛起备用。

4.田螺剪掉尾巴洗净，青红辣椒切小块，大蒜切末，葱和香菜切小段。

5.锅热油，下煮熟的鸡肉和姜爆炒，然后盛起。

6.锅里重新下油，倒进辣椒、蒜末炒香。

7.接着倒入田螺爆炒。8.然后加入之前炒好的