​红曲糯米红酒加热，红曲糯米红酒加热可以喝吗

红曲糯米红酒加热，红曲糯米红酒加热可以喝吗

红曲糯米红酒加热，倒入杯中，放入冰糖，搅拌均匀即可饮用。功效：健脾开胃，养血安神。适用于脾胃虚弱，食欲不振，面色萎黄，神疲乏力，心悸气短，，健忘失眠等症。注意：糖尿病患者不宜饮用。此外，蜂蜜还有润肠通便的作用，可用于便秘引起的腹泻。但是，对于胃溃疡患者来说，最好好不要食用蜂蜜，因为蜂蜜中含有果糖，会刺激胃酸分泌，加重溃疡病情。另外，蜂蜜不能与豆腐同食，否则会导致腹泻。

打车吧 我也记不清了 要不问问你身边的人这个地方在哪（广州川湘粤调料香料行）

一：红曲糯米红酒加热能喝吗

正常喝的话热一下味道比较好，而且暖身，酒劲也散发的快。如果能接受姜的话，先在锅里放点油，姜倒入小炒下再放红曲酒后加冰糖。或者切若干片生姜，放少许冰糖，把红曲酒盛在铁瓷缸里放入沸水中加热；或放几个煎得刚好火候的煎蛋在酒里，则又是另一番风味。

二：红曲糯米酒的做法

1、糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，米要泡到用手一捻就碎的状态。

2、蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀地铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程。

3、开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米饭，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透。

4、关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至室温。

5、酒曲放碗里，倒一点水化开酒曲；把要做酒酿的容器和工具用沸水烫一会儿，消毒。

6、米放凉后，将米放到容器里，把泡好的酒曲倒进米饭里，同时放进红曲粉。

7、边倒边搅拌，根据米饭的软硬度加入适量的凉开水，但不能加水后变成稀饭。

8、用勺子将拌好的米饭压实压平，中间挖个洞，便于观察酒酿发酵的程度。

9、覆上保鲜膜，盖好盖子，进行发酵。

10、室温24度左右，发酵三天二夜，米饭中的窝里已经有水。

11、晃动一下盆子，米饭整体滑动，说明酒酿已经做好了。

12、挖一勺看看，米粒饱满。

13、在米饭里倒入适量的凉开水，用刀子把米饭划开一块一块地，入蒸锅里，水开后蒸10-15分钟。

14、取出，可以趁热吃，好甜；放凉后，装入保鲜盒里，入冰箱保存，随吃随取。

三：红曲米糯米酒

1. 提前一天把糯米用水泡着，泡到用手一捻就碎的状态

2. 把泡米的水过滤掉，然后上笼蒸1小时。我一般都是摊到屉布上蒸的，今天直接用盆蒸了，但记得不加水哦，否则太黏不好弄窝

3. 红曲米要选好，千万不能买到假的，不能图便宜。

4. 糯米整之前1小时把红曲米泡上，要用凉开水泡，水温不能超过30度，也不能用自来水。

5. 在糯米蒸好后把泡红米的水过滤出来，用来拌糯米和最后做窝用

6. 蒸熟的糯米晾凉至30度左右，然后把红曲米倒入糯米中，把过滤出来的红曲水也一点点的加入，直到把糯米拌成散状，不再成块粘一起。

7. 拌散拌均匀的红曲米和糯米，把安琪甜酒曲放入拌均匀。我选用的甜味型，因为红曲米味道略苦，所以甜味型的可以遮挡苦味。风味型的更适合做糯米酒

8. 拌散拌均匀的红曲米和糯米，把安琪甜酒曲放入拌均匀。我选用的甜味型，因为红曲米味道略苦，所以甜味型的可以遮挡苦味。风味型的更适合做糯米酒

9. 把拌好酒曲的米放入干净带盖的容器中，用干净的筷子压实，并从中间摇一个窝

10. 在表面和窝里再稍稍撒一些米酒曲

11. 最后把剩余的泡红曲米的水倒入窝里，窝倒满为止

12. 因为冬天有暖气，我把暖气片上放了垫子，然后放一个锅在上面，锅中放适量的水，然后把装米酒的盒子放入。温度保持在30度左右，我在各个时段量的基本在29--31之间，这个温度是最适合米酒发酵的

13. 我做了糯米的和红米的两种米酒，都盖上盖子放入水中，然后把锅盖盖上，保温发酵

14. 24小时候，就有酒味了，但酒味比较淡

15. 用干净勺子压一下，可以看到已经出酒了，

16. 侧面看看，米是整团的漂浮在上面了，酒在下面。如果嫌酒出的少，此时可以倒入一杯凉开水，让其再保温发酵12小时左右就行啦。

17. 发酵好的红曲米酒，我搅拌了搅拌，把米搅拌散了，依然是略甜的口感，好喝极啦。我准备用它煮汤圆吃哩

18. 过滤出一碗红曲米酒汁，自然的红曲色，看着有食欲吧。用这个方法还可以做红曲酒，只是需要过滤后静置发酵几个月，我这次就做了米酒，下次做酒了再和大家分享吧

The End