​怎样做闽南红酒(闽南红酒炖鸡)

怎样做闽南红酒(闽南红酒炖鸡)

怎样做闽南红酒，才能让客户满意呢？今天我们就来聊聊这个话题。首先我们要明确一点，那就是红酒的品质是非常重要的，因为只有好的品质才能保证我们们能喝到一款优质的红酒。那么如何判断一款红酒的品质呢？其实方法很简单，只需要看这3点就够了。下面我们就一起来看看吧。一般来说，这3点都符合的红酒，基本上都是好酒。不信的话，大家可以自己对照一下，看看自己有没有中招。

1、闽南做红酒发酵出来怎么像水一样？

密封不好，没有发酵好。

酒的品质与水质有很大的关系，酿造红曲酒建议是使用立冬后的深井水，所以也有人把红曲酒称为冬水酒。在确认深井水比较干净的情况下，酿酒高手喜欢用生的深井水来直接酿酒，但如果没有把握的话还是烧开以后再放凉吧。没有深井水的就用普通清水烧开放凉后使用，也可以使用纯净水或矿泉水等。

2、猪腰面线汤闽南做法？

闽南猪腰面线汤的做法

食材清单

猪腰 根据人数来买

生姜 少许

葱头 少许

香菇 少许

永春面线 根据人数

料酒 少许

蒜，葱 俩三支

烹饪步骤(共8步)

1、买一副猪腰，叫卖肉师傅切干净！

2、切好，加盐洗净，多洗几遍（建议猪腰切薄一点，会比较好吃）放入薯粉和少许盐，搅拌均匀，放在一边。

3、洗净生姜，葱头。切成片。这样去腥味。香菇切成丝

4、锅里加油，生姜片，葱头片，香菇丝一起爆炒

5、爆炒10秒左右加水，

6、沸腾时加面线和蒜，猪腰。（先放蒜接着猪腰再面线）

7、煮几分钟就可以，起锅的时候喜欢的可以加入米酒或者红酒，去腥味同时更美味。

8、开吃。

3、闽南炖牛肉的做法？

主料：牛肉500克

辅料：白萝卜半个，姜适量，葱适量，青蒜1根，干红椒适量，八角2朵，四物包一个

配料：食盐2茶勺，料酒适量，老抽适量

1. 准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2. 牛肉洗净，切成随意的小块。

3. 白萝卜洗净，切成方丁。

4. 牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

5. 保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）

6. 煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

7. 倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

8. 盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9. 萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

10. 把萝卜丁加入牛肉里。

11. 盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

12. 调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

材料

牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花

做法

1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。

7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。

4、闽南第一次见女方家长要带什么？

传统的见面礼是最合适最保险的礼物之选，无论是男亲家喜欢的上好的茶叶、高档酒，还是女亲家偏爱的阿胶糕、燕窝粥、冬虫夏草礼盒等等。

可以选择健康养生礼品作为见面礼，比如按摩垫、足浴盆、保健枕等等。

第一次见亲家母，可以给她挑选一款高贵典雅的天然丝巾，色彩温婉，大方得体，华丽却不张扬，能更快的拉近与亲家母的关系。

可以送红酒茶叶，这是针对于亲家公而言。

烟酒火腿油鱼糖，火腿历来是送礼赠客的佳品，尤其在中国传统的聘礼中。

上等的茶或者咖啡，有些有小资情结的父母，喜好喝喝咖啡、品品茶的，那么选择一些上等的茶或者咖啡馈赠，是最恰当不过了。

超市便利卡，生怕自己送的礼物对方不喜欢，可以附赠超市便利卡，既实惠，又不像金钱来的那么直接。

保暖毛衫，深冬初春歌谣注意保暖，送长辈一件羊毛衫，或羊毛围巾，让他们时刻感受自己的贴心呵护也是不错的选择。

5、闽菜中常常用红糟调味，红糟是什么？怎么做出来的？

红曲米其实是云南德庆州的非物质文化遗产项目，得益于云贵高原的自然环境和高山冷水稻的特性。高日照、低气温发酵持久，深入其米之内核。凡沿海诸厨都喜悦用红曲调色。如粤菜的叉烧……等。闽南的红曲糟，古制捞糟的方法上溶合了红曲米粉上色，其厝腌五香条很具特色。（捞糟的做法自古深入民间所有的家族。）红曲糟在闽南制作期选在每年的梅雨季节，常温在十八度左右，配方：糯米十斤，红曲粉一斤，古法红糖一斤半，甜酒曲药二枚。工艺：糯米剔除杂质，水洗净后泡两小时，隔水蒸四十分钟，趁热倒入大盆内，用蒸糯米的热水浇上饭团并及时搓散饭团。待糯米饭稍凉后拌上红曲米粉，约主料气温在二十度上下时拌入曲药粉四分之三，红糖粉一齐加入。一定要拌均勻。再装入钂内，装至沿口下约一寸五为宜，压实并在谭的中间位置压出酒窝，把剩下的曲药粉放于杯内，倒入开水调匀（这是酒引）然后倒入酒窝内封罆发酵。放阴凉通风处，避免内温太高烧坏曲药苗。约一周后揭封检查一下，看酒窝内是否有清酒出现，溢者内温太高，须开口凉凉约半小时，再封镡继续发酵；干者内温不够，赶紧封镡放在阳光下晒三、五小时，恢复到原始状态继续发酵。（溢者，二十天左右出镡，滤酒、存渣分别装于密封容器内，十天后酒可食用。渣则要两月后用才佳。干者，约一月后分浆渣，后继发酵与溢者同。）

6、生活中有哪些冷知识？

1：身体不知道眼睛的存在，一旦知道你眼睛的存在，你的眼睛就会坏死，是大脑帮你瞒着。

2：一个眼球受伤时，应该立马进行手术摘除，否则身体的免疫系统会发现另一只健康眼球的存在，直接攻击另一只健康的眼球，直至将眼球溶解。

3：油性皮肤经常化妆反而能保养皮肤。会先卡粉，然后出油再导致变得顺滑，然后带妆越晚越自然，甚至不卸妆睡觉第二天起来皮肤跟开了磨皮一样。

4：人的屁股不管在什么时候都是凉的。

5：人类的大脑有1.44千克重，其中三分之二是水分。

6：铁路标准轨距1345mm。

7：人民币的主要成分是棉花，所以兜里有钱就不冷了。

8：中国传统服饰扣子不能是双数。

9：早上不吃早餐你的胃会把你前一天吃过的东西再返回来消化一遍，不喝水同理。

10：高度近视不能玩蹦极，眼角膜有可能脱落。

11：传统意义的情人节其实是元宵节。

12：鳄鱼流泪是为了排出体内多余的盐分。

13：男女都有雄性激素和雌性激素。

14：东北是三个半省，不是三个省，因为内蒙古有部分也是东北的。

15：口腔溃疡的病因到现在医学界还尚不明确。

16：舌头可以很清晰地感知哪个牙缝卡了东西，但是手指却找不到。

17：“贱内”意思是“我这卑微者的妻子”而不是“我这卑微的妻子”。

18：甲鱼是用嘴尿尿的。

19：运动之后，大脑神经元会变得活跃，运动之后再学习，刺激神经元，会变得越来越聪明。

20：人体每天80%的热量都是从头顶散发的。

21：大拇指的长度是你鼻子的长度。

22：阿拉丁神灯里的主角是唐朝人，只是因为当时作者对唐朝不太了解，以为阿拉伯和波斯那片区属于唐朝的版图。

23：ABCD歌和一闪一闪亮晶晶的调是一模一样的。

24：浦东机场的面积比澳门的面积还要大。

25：睁眼打不出喷嚏，不然眼球会喷出来。

26：鳄鱼蛋会因为温度的高低而影响性别。

27：在你感冒好之后，流出来的鼻涕并不是真正的鼻涕，而是病菌和你体内免疫系统死后的尸体。

28：台风的名字不是现取的，会备好多台风名字，然后按照字母排序挨个用，用完再轮回开头。

29：拒收人民币是违法的。

30：月球在以每年1cm的速度远离地球。

31：听到难听刺耳的话会刺激心脏，15秒可以让一个人心脏骤疼，长时间这样心脏会受损，经常听沮丧难过的话，会脱发。

32：手指上的汗毛朝着小拇指的方向长。

33：人的眼睛无时无刻不在流泪，并且是从鼻子流出，只不过哭的时候更多罢了。

34：玉皇大帝和王母不是夫妻关系。

35：亲亲的时候，尽量黏在一起，不要让口水接触到空气，这样就会是没有味道或者甜味或者嘴巴正常的味道，但是如果亲到脸上或者分得太开，口水就会变臭。

现实版“小鱼人”，潮汐海灵是你吗？

嘻嘻，开个玩笑哈。

我们都知道，在土里能挖出红薯，挖出萝卜……

可你知道，在土里能挖出鱼吗？

是的！没看错！土里，挖出鱼……

在非洲，人们也是一个偶然，在锄地时发现土里，居然还有鱼，这种鱼的名字叫肺鱼，因为被发现在非洲，所以也叫非洲肺鱼。

为什么叫“肺鱼”？顾名思义，因为它可以用肺呼吸。

但是说它可以用肺呼吸，也并不时分准确，因为实际上，支持它在土里呼吸的器官，叫鳔。

肺鱼的鳔，就是传说中的它的“肺”，生物学家分析它的构造，发现肺鱼的鳔很发达，整个鳔的前端部分合并为单室，长度很短。

鳔内中央腔的侧壁形成许多大小不等的小气室，各小气室又复分为许多小气囊，总之一句话，和咱们陆地动物的肺十分相似。

每当夏日炎炎，整个非洲大陆进入枯水季，肺鱼就可以钻进土里，开始了漫长的夏眠！

它们钻进土里，一般是用周围的泥土，建成一个很坚固的"小泥洞"，在嘴巴的前方，开一个小小的呼吸孔，然后就可以静静的躺在里面呼吸了。

这样的呼吸夏眠，代谢非常缓慢，它们可以不吃不喝，仅仅靠体内积蓄的脂肪来维持最低限度的生命状态，实在饿极了，它们甚至会用吞噬自己部分的肌肉组织的方式来维持生命。

所以肺鱼夏眠的时间，最长竟然可以长达四年之久。

而当夏季过去，非洲大陆迎来了雨季，肺鱼就可以重新回归水中，重新做鱼，靠鳃呼吸。

所以雨季的非洲，往往上演着这样动人心魄的一幕：大雨中，土坯里不断钻出一条条非洲肺鱼来，它们瘦小干瘪，甚至伤痕累累，肢体残缺。

但是，一见到水，它们就会骤然焕发出勃勃生机。

非洲肺鱼之所以天然自带两套呼吸系统，也是为了适应了非洲的热带草原气候，一代一代淘汰进化下来的。

据说肺鱼，还是咱们人类古老的旁系亲戚。因为鱼类进化的过程中，一个有肺的分支里，一部分长出四肢，进化成人，另一部分比较不思进取的，就变成了肺鱼。

所以，别小看这条小小的非洲肺鱼，可有着一亿两千多万年的漫长生命进化史，堪称“活化石”。

1、富士山属于私人所有，而不归政府。

2、在音乐的伴奏下，植物会长得更快。

3、19世纪30年代的番茄酱是一种药品。

4、未成年人最好不要纹身，会影响到身高。

5、保时捷创始人是大众汽车创始人的亲儿子。

6、把鸡蛋泡醋里五小时，你会得到一个透明鸡蛋。

7、绝大多数人闭上眼睛不能走直线，不信你试试。

8、人类全身上下，最强韧有力的肌肉，竟是舌头。

9、蜗牛是地球上牙齿最多的动物，有2万多颗牙齿。

10、黄油最开始是古代西方人当做面霜涂抹在脸上的。

11、被疯狗追的时候要拐弯跑，因为疯狗是不会拐弯的。

12、上厕所看书会记得特别牢，甚至能解出高难度数学题。

13、普通人无睡眠超过4天，就会出现幻觉和错觉等不良反应。

14、真正意义上的日用品火柴是在18世纪末的意大利生产的。

15、我们国家是有国家陪酒员这个职业的，正规编制，属于国务院。

16、销毁后的人民币可以发电，30吨的粉碎钞票可发电3万千瓦时。

17、眼睛里进了灰尘，闭着眼睛用力咳嗽几下，灰尘就会出来了。

18、打火机是火柴的前辈，打火机发明于16世纪，而火柴发明于18世纪末。

19、长颈鹿不仅脖子长，舌头也长，约60厘米，据说能舔到自己的耳朵里。

20、出生时，我们的眼睛多大，现在还是多大，但是鼻子和耳朵一直都在长。

21、故宫里很多地方是没有门槛的，因为当年溥仪为了学自行车，让人锯掉了。

22、人民币就是你浸泡在水中也不会泡坏，这是因为人民币根本不是木桨做的。

23、很多人早上起来都喝一杯咖啡提神，但其实一个苹果比一杯咖啡更有效。

24、在酸味食物中加点盐，会增强酸味，在咸味食物中加点醋，能使食物更咸。

25、有资料显示，打火机装置有可能是文艺复兴大师达•芬奇设计的哦。

26、微笑能延长寿命5秒，大笑能延长寿命50秒，狂笑能延长寿命500秒。

27、红茶和绿茶的茶性是不一样的，前者性温，后者性寒，所以两者最好不要一起泡着喝。

28、当你睡觉时所处的环境不舒适，或者很寒冷的时候，做噩梦的可能性就会变大。

29、新加坡自杀违法，如果自杀未遂，被救回来是要坐牢的，理由是浪费社会资源。

30、西方人不吃米饭主要是地理环境原因，欧美地区大多数都处于温带气候，不适宜种植水稻。

31、如果发生火灾需要逃生时，请一定要记住：穿着丝袜的女生要赶紧先脱掉，因为丝袜极度易燃。

32、流鼻血时抬头其实是错误的，这样会引起鼻血倒流，导致恶心和不适甚至更严重的不良反应。

33、纸币并不是纸做的。例如新加坡的纸币是用塑料做的，人民币则是用大量的棉花制作而成的。

34、如果你被关在一个完全密封的房间里，你会先因二氧化碳中毒而死亡，而不会先因缺氧而死亡。

35、不小心吃了辣的受不了的东西，在嘴巴里放点盐，含一会吐掉，再漱一下口，就会好很多。

36、猫和其他猫在一起的时候，多数通过气味和姿态来交流，喵喵的叫声是和人类交流才有的行为。

37、明朝四大名著：《水浒传》、《西游记》、《三国演义》、《金瓶梅》。被列为禁书的是《西游记》，而非《金瓶梅》。

38、其实热水能比冷水更好地灭火，因为热水喷洒在燃烧物上，能起到冷却的作用，而且燃烧物周围很快会被蒸汽所笼罩，使周围氧气减少。

（网络图片，侵删）

7、福建鸭子有几种作法？

您好，我是新疆老杨美食记作者老杨，非常高兴能回答您这个问题。中华文化博大精深，尤其是饮食文化，享誉世界各地。我国由于地域辽阔，民族众多，因此形成了各具特色的饮食特点。福建小吃历史悠久，口味独特，涵盖面广，不同地区有不同的代表食物，花样繁多，令人目不暇接。福建做鸭子的方法当然也有很多种，不管哪种，都能流露出福建人勤劳聪颖的品质，也充分展示出福建美食的精妙所在。那么下面就给您介绍一下福建做鸭子的几种方法。

一、板鸭

这种鸭子是熏制的，最有名的是沙县板鸭。它吃上去颇有嚼劲，外黄里香，使人回味无穷。

需要准备：沙县板鸭一只、食用油、红酒、蒜头、生姜

制作方法：

1.将板鸭剁成小块盛盘备用。

2.将蒜头切成片、生姜切成丝备用。

3.烧一锅沸水，将准备好的鸭块放入沸水中，然后焯去浮沫，捞起备用。

4.将炒锅中加油，烧热后，把备用的姜和蒜爆出香味。

5.把准备好的鸭块放入炒锅中翻炒，然后加入清水、适量的料酒，焖煮十分钟就可以出锅了。由于沙县板鸭自带咸味，不必加入食盐了。

二、老鸭粉丝汤

这种鸭汤在厦门称为冬粉鸭子，它其实是一种以鸭肉为主的粉丝汤。该汤喝起来有一种清香味，十分爽口。

需要准备：鸭肉300克，、粉丝适量、姜片适量、冬菜30克、盐

制作方法：

1.锅中加入清水，烧开，把鸭子放进去，在沸水中煮2分钟。

2.将煮好的鸭子捞出来，放入炖锅中，加入水和适量姜片，开大火继续炖煮2-3小时。

3.时间到后，把鸭子捞出来，盛盘备用。锅中只剩下汤，然后撇去汤表面的浮油和杂质。

4.将汤中加入冬菜，煮10分钟。

5.时间到后，放入适量粉丝并保证粉丝煮熟，此时，将鸭肉放进去，即可。

三、卤鸭

全国各地卤鸭的制作方法均有不同。福建最有代表性的卤鸭莫过于泉州洪濑卤鸭。该鸭挑选比较严格，鸭肉质量好，肉嫩新鲜，配合特色卤汁，经过加工，色泽黄中透红，口感细腻鲜香。

需要准备：新鲜的活肥鸭一只、肥膘少许、水淀粉适量、麻油、白糖、黄酒、生姜、葱、茄香、桂皮、冰糖、红米粉、酱油、食盐

制作方法：

1.将新鲜的鸭子现宰，处理干净后，放入锅中。加入清水，然后依次把肥膘、红米粉、葱、姜、桂皮、茄香、冰糖、酱油、盐放入锅中，开大火烧沸。

2.放入黄酒后，盖上盖子，继续烧一小时。

3.时间到后，把鸭子翻转一面，然后开成小火，继续烧半小时。

4.时间到后，取出鸭子，放入盘中等待冷却。冷却后切成块。

5.把锅中的肥膘挑拣出来。

6.把锅中的卤汁用筛子过滤出来，后放入另外一个锅里。

7.在该锅中加入酱油、白糖，在大火中烧开

8.烧开后，加入水淀粉搅拌均匀后即可起锅，倒入钵子中冷却。

9.冷却后，放入少许麻油，搅拌均匀。然后将准备好的卤汁浇在鸭子上。

跟高兴能跟您分享我的观点，我是老锅，我平时嘴喜欢做的就是干锅啤酒鸭，吗真是越嚼越香，以下就事我做干锅啤酒鸭的方法：1，把鸭子改刀切成小块，先焯水，锅里加适量料酒，生姜去腥。2，锅中烧油，把焯水搞得鸭炒至变成焦黄色捞出备用。3，炒配料，姜，葱，蒜，辣椒这些是少不了的，加适量豆瓣酱跟火锅底料炒处红油后重新把鸭加入锅中一起翻炒。4，家适量啤酒大火烧开，啤酒的多少根据鸭的量来定，烧开后加盐，鸡精，蚝油等调料调味。5，等汤汁烧至浓稠就可以装备强干锅，最后加点葱花或蒜苗就可以吃了，以上酒使我做干锅啤酒鸭的观点，谢谢！

福建一般爱做姜母鸭，啤酒鸭，顿鸭汤类的吧

The End