​大盘鸡怎么炒,大盘鸡怎么做好吃又简单易学

大盘鸡怎么炒,大盘鸡怎么做好吃又简单易学

本文目录

1.大盘鸡怎么做好吃又简单易学 2.大盘鸡怎么做好吃又简单易学 3.大盘鸡的做法 家常 步骤 4.大盘鸡怎么做好吃又简单易学

大盘鸡怎么做好吃又简单易学

原料：鸡大腿、青椒、洋葱、土豆、尖椒、调料、香料。鸡大腿切块泡凉水，沥干。青椒，红椒，尖椒，洋葱，土豆切丝。热锅倒油，鸡大腿下锅翻炒。加入料酒和水。加辣椒，花椒，香叶，桂皮、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖。加入青椒，土豆，洋葱。中小火煮20分钟。加宽面条出锅装盘即可。

原料：鸡大腿、青椒、洋葱、土豆、尖椒、调料、香料。

1、鸡大腿切块泡凉水，沥干。青椒，红椒，尖椒，洋葱，土豆切丝。

2、热锅倒油，鸡大腿下锅翻炒。加入料酒和水。

3、加辣椒，花椒，香叶，桂皮、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖。

4、加入青椒，土豆，洋葱。中小火煮20分钟。加宽面条出锅装盘即可。

新疆大盘鸡：

又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡”被评为新疆十大经典名菜。

大盘鸡怎么做好吃又简单易学

大盘鸡的家常做法：

主料：鸡一只、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量、青椒适量。

辅料：姜适量、生抽二勺、老抽一勺、蚝油一勺、葱适量、料酒适量、冰糖适量、蒜适量、八角二个、桂皮一段、香叶二片、啤酒适量。

步骤：

1.鸡切成见方的大块洗净备用。

2.准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。

3.鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。

4.热锅冷油，将白砂糖或者冰糖下锅并慢慢搅动，炒出糖色，将鸡肉入锅，用大火来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色。

5.下适量姜蒜二个八角一段桂皮二片香叶，倒入适量啤酒大火，加二勺生抽一勺老抽一勺耗油适量盐，大火烧开。

6.加入土豆和胡萝卜块，大火烧开转中小火焖25分钟。

7.再倒入青椒洋葱，翻炒五分钟，大火收汁即可。

大盘鸡的做法 家常 步骤

大盘鸡的家常做法步骤如下：

主料：鸡腿2个、土豆2个、鸡翅3个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、馕1个。

辅料：食用油20毫升、郫县豆瓣酱2勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1个、生抽10毫升、八角两个、花椒5克、香叶2片、干辣椒5克、啤酒1罐、姜1块、蒜几瓣。

步骤：

1、准备食材。

2、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

3、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。

4、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。

5、将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。

6、将鸡块放入锅中煸炒匀均。

7、放入冰糖、生抽煸炒至上色。

8、将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。

9、将土豆放入锅中炖15分钟。

10、在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。

11、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。

12、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。

13、最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

大盘鸡怎么做好吃又简单易学

大盘鸡的做法如下：

食材：鸡块500克、土豆1个、青椒1个、葱2根、干红椒2个、姜1块、蒜2瓣、冰糖1块、生抽适量。

1、鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。

2、加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀。土豆削皮切块，凉水冲洗几次去淀粉。控干放入锅中一同翻炒均匀。

3、加啤酒，盖盖小火焖烧20分钟，开盖大火收汁。

4、不要把汤汁收干，留一部分拌面。快出锅前加入辣椒翻炒两分钟。

5、加葱花翻炒均匀。盛盘。

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