​老婆饼的由来，老婆饼里没老婆，为什么叫老婆饼？

老婆饼的由来，老婆饼里没老婆，为什么叫老婆饼？

老婆饼里没老婆，为什么叫老婆饼

就像鱼香肉丝没有鱼一样，老婆饼里也没有老婆，可是大受欢迎的老婆饼为什么叫老婆饼呢？关于老婆饼的传说倒不止一种说法，有人说相传很久以前有一对贫穷但是非常恩爱的夫妻，因为家中父亲生重病，无钱医治，妻子便卖身进入地主家，失去妻子的丈夫不甘如此，夜以继日地研发出各种美味的糕点去卖，很快便用卖饼的钱将妻子赎回，从此又过上了幸福的生活！

还有一种说法，很久以前广州的茶楼，有以为潮州的师傅，因为疼爱妻子，便将茶楼的各种糕点都带回家给妻子吃，可是妻子尝过之后却不屑一顾，满脸嫌弃地说不如娘家的冬茸饼好吃！有一日妻子便做了冬茸饼，丈夫一尝，还真是非常美味，于是带去茶楼，茶楼老板尝了之后赞不绝口，便问谁做的，伙计们都说是潮州师傅老婆做的，因此这饼便被叫做老婆饼！

正宗的老婆饼的馅儿是添加冬瓜蓉的，而现在大家吃到的老婆饼大都是以糯米芝麻为馅儿，油皮包着油酥，包入软糯香甜的糯米馅儿，做出来的老婆饼，层次分明，酥的掉渣儿！老婆饼的做法很简单，不需要发面，只需要按照步骤操作，基本上都能学会！

【老婆饼】

食材：油皮：中筋面粉100克，白糖20克，清水45克，猪油15克。

油酥：低筋面粉80看额，猪油40克。

馅儿料：糯米粉70克，白糖50克，水100克，白芝麻30克，猪油30克。蛋黄液适量

【步骤】1、锅中倒入馅儿料中的清水、白糖、猪油、糯米粉大火翻炒。

2、炒至水分散尽，加入芝麻翻炒成团即可。炒好的芝麻糯米馅儿盛出放凉。最好用不粘锅炒。

3、油皮和油酥分别按照配料中的食材揉成光滑的面团。实在不想用猪油的，可以用黄油或者食用油。

4、油皮和油酥盖上保鲜膜醒30分钟。醒过的面团操作起来延展性更好。油皮、油酥以及芝麻糯米馅儿分别分成15份。这个分量做出来的老婆饼个头比较小。所以你也可以分成10份。

5、用一个油皮面团，包入一个油酥面团，收好口。

6、收好口的面团，按扁，用擀面杖擀成牛舌状。擀的时候要一气呵成。

7、将面片从一头卷起来。卷紧一些。卷好的面片收口朝上，按扁。

8、继续擀成长条状。这么来回擀，再次将面片从一头卷起来，收口朝上。

9、将两头往中间捏，然后擀成圆形，或者直接用手操作也行，捏圆就可以了。

10、包入一个芝麻糯米馅儿。收好口。这里一定要收好口，否则馅儿会漏出来。

11、依次做好所有的饼皮，做的时候，一定要用保鲜膜随时改好做好的以及没做好的面团，一面水分散发，表皮干燥。

12、将饼压扁，刷上一层蛋黄液，用锋利的刀在上面划上两刀，划深一些。这样烤的时候饼就不会鼓起，也不会露馅儿。再撒上一些白芝麻。

13、烤箱预热175摄氏度，烤20分钟。注意上色情况。

老婆饼在哪些地区有制作

你好，我是幸福，很高兴回答您的问题：老婆饼在哪些地区有制作？本人也是一名美食爱好者，也特别喜欢吃老婆饼。以下是我为您带来的解答

老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点。是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。

现在科技如此发达，老婆饼这种美食在全国各地都有售卖的，而且在当今互联网的时代，也可以在网上购买喜欢吃的老婆饼的。

相信大家也很好奇“老婆饼”这个名字的由来吧，下面我就为大家介绍一下：

相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”

这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！

隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。

以上就是我为您带来的解答，希望我的回答对您有所帮助，谢谢。