​腊八蒜怎么做,腊八蒜怎么做呢?

腊八蒜怎么做,腊八蒜怎么做呢?

本文目录

1.腊八蒜怎么做呢? 2.腊八蒜制作方法 3.腊八蒜做法最正宗做法 4.

腊八蒜怎么做呢?

过年想用腊八蒜来佐餐，就自己腌了些。腊八蒜一般是腊八腌上，过年吃。经过一段时间的腌制，颜色变绿，很好看。其实腊八蒜变色很容易，腌上后白天让其在比较温暖的地方，晚上在比较冷的地方，三天就会变绿。我是白天把它放阳台，大晴天即使冬天，阳台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。经过这个温差时腌制，3天颜色就变绿了。但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的，要想好吃最好是腌制20天左右。

腊八蒜的做法

步骤step

1

紫皮蒜掰开

步骤step

2

切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快。

步骤step

3

全部剥好的蒜

步骤step

4

醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。

步骤step

5

放入蒜。

步骤step

6

盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。

步骤step

7

这是腌了3天的样子，全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃。

腊八蒜的成品图

腊八蒜的烹饪技巧

技巧tips

腌制时只要注意温差，就能很快变绿。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。

腊八蒜制作方法

腊八蒜的材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。泡好的腊八蒜通体碧绿的，如同翡翠碧玉。好多人这个用陈醋、那个用白醋，又是加糖的，根本不用这么麻烦。现在家家有暖气，用以下的方法腌制腊八蒜两天就可以吃到又脆又绿的腊八蒜了。赶紧试试吧：

腊八蒜的做法

步骤step

1

准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳

步骤step

2

剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用

步骤step

3

用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤

步骤step

4

把蒜瓣装入无水无油的玻璃瓶子，9分满倒入适量的味达美醇香米醋

步骤step

5

用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方）

步骤step

6

1-2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄

步骤step

7

吃饺子、拌面、拌菜都非常好吃

腊八蒜的成品图

腊八蒜做法最正宗做法

过年想用腊八蒜来佐餐，就自己腌了些。腊八蒜一般是腊八腌上，过年吃。经过一段时间的腌制，颜色变绿，很好看。其实腊八蒜变色很容易，腌上后白天让其在比较温暖的地方，晚上在比较冷的地方，三天就会变绿。我是白天把它放阳台，大晴天即使冬天，阳台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。经过这个温差时腌制，3天颜色就变绿了。但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的，要想好吃最好是腌制20天左右。

腊八蒜的做法

步骤step

1

紫皮蒜掰开

步骤step

2

切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快。

步骤step

3

全部剥好的蒜

步骤step

4

醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。

步骤step

5

放入蒜。

步骤step

6

盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。

步骤step

7

这是腌了3天的样子，全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃。

腊八蒜的成品图

腊八蒜的烹饪技巧

技巧tips

腌制时只要注意温差，就能很快变绿。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。

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