​爆炒猪肝怎么炒,怎么样爆炒猪肝好吃

爆炒猪肝怎么炒,怎么样爆炒猪肝好吃

本文目录

1.怎么样爆炒猪肝好吃 2.爆炒猪肝怎么做 3.爆炒猪肝的做法 川菜 4.怎样炒猪肝嫩又好吃简单的方法

怎么样爆炒猪肝好吃

怎么样爆炒猪肝

其实适当的吃一些内脏对于身体还有很多好处的，比如猪肝，但是要把猪肝弄得好吃，也是有一定的难度的，首先得知道如何处理干净猪肝，这样猪肝才能烹饪吃美味佳肴。本文内容教大家怎样爆炒猪肝，一起来看看吧。喜欢的话就收藏。

怎么样爆炒猪肝1

食材用料：

猪肝 两百克，盐 适量，生粉 适量，味精 适量，大蒜 适量，胡椒粉 适量，酱油 适量，料酒 适量，生姜 适量，洋葱 半个，青红辣椒 各一个

步骤：

1、猪肝洗净切片，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜洗净。

2、猪肝给少量盐，料酒拌匀腌制十分钟。

3、洋葱，青红辣椒切片，生姜，大蒜切末。

4、把腌制好的猪肝冲洗干净血水。

5、加入干生粉拌匀上劲

6、热锅给油

7、油温五成热关中火

8、放入猪肝炒至断生起锅装碗

9、锅留底油给生姜，大蒜末炒匀。

10、开大火倒入洋葱，青红辣椒炒匀，放入盐，胡椒粉拌匀。

11、倒入猪肝，加点酱油，味精拌匀。

12、关火起锅装盘，上桌即食。

怎么样爆炒猪肝2

主料： 新鲜猪肝1块，洋葱半个，红萝卜半根，

辅料： 姜1块、蒜头4-5瓣，大葱半根，香葱1根，油，生抽，老抽，料酒、盐，白糖，生粉各适量

做法：

1、猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分，加入适量的.生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟。

2、洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片。

3、姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段。

4、下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用。

5、继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可。

小贴士：

1、猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟。

2、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味。

3、切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了。

怎么样爆炒猪肝3

用料 ：

猪肝 半斤、 大葱 1根；红辣椒 半个、 蒜 3瓣；姜 5片

做法 ：

1、 将材料切片、段备用，将猪肝切薄片后加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同时加了1小勺白醋浸泡5分钟。

2、 沥干水分

3、 将猪肝放碗中加入15克淀粉抓匀，浆上5分钟备用。

4、 取不粘锅倒油，将猪肝滑炒至7成熟悉变色即可。捞出放一边备用。

5、 在锅中倒油将葱姜蒜炒香，然后倒入猪肝翻炒几下。

6、加入生抽两大勺（30ML）再翻炒几下。

7、 加入绿从和红椒再翻炒几下撒点味精和白糖，出锅即可。

爆炒猪肝怎么做

食材准备：猪肝、辣椒、鸡蛋、淀粉、啤酒、蚝油、生抽、生姜、大蒜、食盐、油等。

【做法步骤】

1、购买新鲜猪肝，用流动的水冲洗干净，然后放入淡盐水中，浸泡至少1小时，就能去除毒素。如果想速度快些，把猪肝切成薄片，在流水下不断抓洗5分钟，就很干净了。

2、猪肝洗干净后直接炒也是不对的，还需要腌制，不仅能去腥还能入味。猪肝切片放入碗中，加食盐、啤酒、生抽抓拌均匀，再打入一个蛋清，加入适量淀粉，用手抓拌至黏稠，最后倒入适量食用油拌匀，猪肝就腌好了，炒好后口感很嫩滑。

3、葱切段，姜蒜切片，辣椒切段，小碗里加适量生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉，加入清水搅拌均匀。

4、锅里倒入适量油，大火烧至6成热，倒入腌好的猪肝过油，猪肝变色后盛出沥油。

5、再起锅，加油烧热，加葱姜蒜快速翻炒至断生，倒入过油的猪肝，淋入小碗里的料汁，大火爆炒半分钟，即可关火出锅，爆炒猪肝就炒好了，口感嫩滑，香辣入味，没有一点腥味，是很好的下饭菜。

爆炒猪肝的做法 川菜

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法，你知道是怎么样的吗？在生活中，有很多的人会喜欢吃猪肝，猪肝含有很高的铁含量，对于补血有很大的功效，下面我为大家带来了爆炒猪肝的做法，让我们一起去看看。

爆炒猪肝的做法1

一、爆炒猪肝的用料

猪肝 200g

洋葱 半个

青椒 四分之一个

红椒 四分之一个

淀粉 适量

料酒 2勺

糖 适量

盐 适量

蚝油 适量

生抽 1勺

老抽 几滴

姜 5片

蒜头 3瓣

干辣椒 2个

青蒜叶 1根

二、爆炒猪肝的做法

步骤1、猪肝在清水中浸泡半小时后捞出，剪去白色筋，切成均匀的薄片，尽量薄一点。

步骤2、切好的’猪肝加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。

步骤3、搅拌均匀，腌制15分钟

步骤4、准备一锅水烧开，水要多一点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出冲洗干净。*这里的焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水再开。也不要等猪肝变全白，全白就老了

步骤5、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块。锅内放油，油温7成热时，放入剩下的姜片和蒜瓣、洋葱、2个干辣椒，炒出香味。

步骤6、接着放青椒红椒，煸炒至断生。

步骤7、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽、几滴老抽、少许蚝油、少许白糖、少许料酒。*酱汁可以提前调好，炒的时候就不用手忙脚乱啦。

步骤8、加入青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。*翻炒动作必须快，不然容易炒老

步骤9、好吃的爆炒猪肝就完成啦！

爆炒猪肝的做法2

枸杞猪肝养生粥

主料 ：猪肝200克，枸杞15克，大米250克，小葱少许，生姜小半块

调料 ：淀粉，鸡精，盐，料酒，胡椒粉，麻油各适量

做法：

1、枸杞洗干净用1杯水浸泡；

2、煮粥：锅中加4碗水，沸腾后加入大米，煮开后转文火熬制1小时；

3、当中可用蛋抽顺一个方向搅拌一下，以更好出米油；

4、煮粥的同时准备其它材料：猪肝切大块用盐抓几下，用水冲洗干净，切薄片，加盐、鸡精少许、淀粉少许、料酒几滴腌制一下；（有时间的可将猪肝浸泡1-2小时）

5、葱切末；姜切丝；

6. 浸泡后的枸杞连同水一起倒入搅拌机打成汁；

7、在熬制后的粥中加盐、鸡精、胡椒粉拌匀；

8、下猪肝；

9、再倒入枸杞汁，搅拌均匀后煮至猪肝刚熟；

10、加姜丝拌匀；再撒上葱花；

11、加几滴麻油拌匀；

12、撒上葱花、枸杞装饰即可。

怎样炒猪肝嫩又好吃简单的方法

炒猪肝方法如下：

用料：猪肝200g、青薄皮尖椒5根、大葱1根、老姜1块、花椒适量、大蒜4瓣、泡姜泡辣椒末2勺、豆瓣酱1勺、酱油1勺、红薯淀粉1勺、水1勺。

步骤：

1、选健康柔软质地细腻的猪肝，可以买猪肝中最小那叶仔肝，口感更嫩。拿回家剔除大的白色肝管，清洗干净，用一把锋利的刀来切，手压紧猪肝，尽量切薄片。

2、切好的猪肝，越薄越好。

3、把切好的猪肝放密漏勺里面用流动的清水反复清洗干净备用。

4、把我所有的配料如图切好备齐。水淀粉比例为一勺红薯淀粉一勺清水。

5、开始炒之前，把调匀的水淀粉倒入肝片里，用手抓拌均匀。

6、把切好的姜片蒜片花椒一起放在上浆的肝片上面。

7、热锅下入菜籽油，稍微多一点，油热冒烟后倒入肝片姜片蒜片花椒一起快速爆炒变色。

8、加入泡姜泡辣椒末和豆瓣酱快速炒匀。

9、加入葱片和辣椒段继续翻炒，加一勺酱油和一点点鸡精调味就可以装盘了。

10、爆炒猪肝就做好了。

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