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刀豆怎么炒好吃又简单,圆刀豆怎么做好吃又简单视频

本文目录

1.圆刀豆怎么做好吃又简单视频 2.青椒炒刀豆的家常做法 3.大刀豆怎么炒好吃又简单 4.大刀豆怎么做才好吃

圆刀豆怎么做好吃又简单视频

刀豆的外形像刀一样，所以有其名字的由来，它是我们平时吃得较多的豆类蔬菜。刀豆不仅口感十分清脆，而且味道也是十分清新怡人，喜欢素食的人一定会爱上它。我们知道，刀豆不能吃生的，必须要烹饪熟了才可以食用，那么，刀豆怎么做好吃?刀豆有哪些营养价值呢?

1、清炒刀豆

(1)清炒刀豆是刀豆的常见做法之一，平时炒制时需要准备四百克刀豆，五六个干红辣椒，另外再准备适量的盐与鸡精，加外葱姜蒜和食用油也要适量准备一些。

(2)把刀豆的丙装头去掉，并去掉它两侧丝，在在后用清水冼净，再把它斜着切成丝状，把辣椒切成小段，葱姜蒜切成碎末。

(3)炒锅中放油加热以后把辣椒放入炒香，然后把葱姜蒜入锅炒制几下以后再把刀豆放进去，然后快速的翻炒，如过锅中太干可以加入少量清水，炒到刀豆变色以后加入食用盐和鸡精调味，调匀以后关火直接出锅就可以。

2、剁椒刀豆

(1)剁椒刀豆也很好吃，在制作时需要准备刀豆两百克，剁椒一百克，盐和香油各适量准备一些。

(2)刀豆摘干净，去掉两侧的丝我，在后切成一厘米左右的斜段，然后加入食用盐腌制一个小时，把腌出的水分去掉不要。

(3)把腌好的刀豆放入到小盆中，加入准备好的剁椒和适量的香油，用筷子把它们调匀，调匀以后再腌制几个小时，腌好以后就能食用。

3、肉末刀豆

(1)备好清洗干净的刀豆，一小截胡萝卜，几瓣大蒜和调好味的肉末(肉末用葱、姜、糖、盐、胡椒和一点点生抽调均)。

(2)将刀豆和胡萝卜切丝，蒜拍一下，切碎。

(3)锅中倒油，油温热下调好味的肉末。

(4)炒变色，盛出备用。

(5)原锅倒油，油热下蒜、刀豆和胡萝卜。

(6)炒变色，加少量一点水。盖锅焖两分钟，最后将炒好的肉末下锅，全部炒均即可享用。

4、刀豆的营养价值

刀豆是一种营养价值很高的蔬菜，它含有蛋白质、淀粉和纤维素等多种人体代谢时必须的营养成，还含有多种维生素和氨基酸以及矿物质，平时人们食用刀豆，可以调节身体酸碱平衡，也能调节神经，让人们精神充沛。

(1)补钙

刀豆这种蔬菜中有多种营养成分存在，特别是微量元素钙的含量特别高，平时食用刀豆人体能很快把它含有的钙质吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类的牙齿和骨骼都有很大好处，还有益于人类骨质疏松的恢复。

(2)抗癌

刀豆是一种可以抗癌的食材，它的嫩荚中含有大量的刀豆赤霉，这种物质可以抑制癌细胞的生成与再生，人们食以后能起到良好的抗癌防癌作用，另外刀豆中还含有大量的维生素和无机盐，人们食用它以后能补充能量，能让身体的疲劳感快速消失。

(3)禁忌

食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色。刀豆不宜搭配田螺食用，会引起结肠癌。

青椒炒刀豆的家常做法

炒刀豆的家常做法为：

1、掐去刀豆两头，斜切细条；

2、将蒜切成细粒，红椒切成丝；

3、锅烧开水，放少许盐、几滴油，下入刀豆，焯5分钟；

4、捞出过凉水，保持刀豆的翠绿；

5、热锅加油，下入蒜末煸出香味；

6、倒入处理好的刀豆翻炒几下，加入盐、椒盐；

7、下入红椒丝，翻炒均匀即可出锅；

8、最后炒刀豆这道菜就大功告成了。

炒刀豆的烹饪技巧

1、焯菜的水中要加点盐和油，捞出立即过凉水，可使蔬菜翠绿清亮；

2、调料可按自己喜欢增减替换，尽量清口，既可品到食物本味又健康。

吃刀豆的注意事项

1、煮刀豆的时候要注意火候，火候不对的话，刀豆容易有豆腥味，还会很生硬，吃下去容易伤喉。

2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃，不要煮成黄色。

3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，要用100℃的温度破坏，生吃刀豆的话会导致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要将刀豆煮熟，可以往锅内加入适量清水，加入刀豆，煮至通熟。

大刀豆怎么炒好吃又简单

炒刀豆的做法

刀豆，既是一种常见的豆科食物又是一种草药。刀豆的营养价值十分丰富，而且药用功效大。刀豆是很好的一种营养食品，既能够补充营养，又能够强身健体，无论是大人还是小孩，无论是孕妇还是产妇都适合吃。炒刀豆是一种常见的刀豆做法，但是炒刀豆的做法也有很多，下面我们一起看看。

炒刀豆的做法

刀豆是一种营养价值高和功效作用强大的豆科食物。刀豆很有含量丰富的蛋白质和淀粉，还有纤维素，可溶性糖，类植物，刀豆球蛋白A等微量营养素，因此刀豆不仅仅能够利肠养胃，还能够有效地止吐止腹泻。刀豆的做法很多，其中最常见的一种就是炒刀豆。下面妈网百科为各位妈友介绍介绍炒刀豆的做法。

炒刀豆的做法十分简单，而且炒刀豆也很快，因此常常出现在家常饭桌上。

炒刀豆的主料：刀豆六两

炒刀豆的辅料：大蒜二瓣、盐、味精

炒刀豆的做法步骤：

1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净

2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用

3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香，接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了，加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定，最后加少许味精调味即可完成。

炒刀豆的小贴士：

1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。

2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。

3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。

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炒刀豆的营养价值

炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴，不但营养价值高、功效作用好，而且做法十分简单，又美味可口。炒刀豆的营养价值有哪些？炒刀豆的营养价值包括丰富的蛋白质和淀粉，还有许多不同的微量营养素，例如刀豆球蛋白A、维生素、可溶性糖和类植物等，下面我们详细了解一下炒刀豆的营养价值吧。

刀豆的营养价值丰富，其营养成分种类比较多，而且含量也比较齐全。刀豆含有丰富的营养成分，包括蛋白质，淀粉，灰分，可溶性糖，类植物，纤维素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血细胞凝集素，各种维生素，钙、磷等多种矿物质等等。刀豆的营养价值丰富不仅仅体现在营养成分种类繁多，而且还体现在营养成分的含量也很丰富。据测定，每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆，可以补充磷，调节体内的酸碱平衡，有益于神经和精神活动，保持活力。另外，每100克刀豆还含有49毫克钙。吃刀豆可以补充钙，有助于促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康，还可健脑益智和维持免疫系统的正常。

大刀豆怎么做才好吃

一是刀豆两边的筋最好撕一下，这样吃起来口感更好；第二刀豆最好斜切成丝，这样才能更多的吸收调料，炒出来更入味；第三是刀豆不易熟，炒以前最好先焯一下水，餐馆里可都是过油炸的，家里就用水吧，烫熟了以后，颜色更绿，口感更好，炒起来也特别快

【辣豆豉炒刀豆】

主料：刀豆200克

辅料：豆豉酱一勺20克，油20克，盐一丢丢

做法：步骤1、刀豆一盘，豆豉酱一勺，一道好菜就有了。

步骤2、把刀豆两边的筋撕掉，刀豆的口感就会好很多。准备一勺豆豉酱，没有的话，换成老干妈也行。

步骤3、把刀豆洗净后，切成斜条，尽量切得横切面多一点，容易入味。

步骤4、烧开半锅水，水开后，入刀豆焯2分钟。

步骤5、捞起用冷水冲凉保持绿色。这一步做好接下来就方便了

步骤6、热锅里加适量的油，加入辣豆豉酱爆出香味。

步骤7、下入刀豆翻炒，把豆豉酱兜匀

步骤8、豆豉酱本身挺咸的，可以尝一下味道，不够咸的话再加少许盐调味。

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