​哈尔滨特色小吃,哈尔滨特色美食小吃有哪些

哈尔滨特色小吃,哈尔滨特色美食小吃有哪些

本文目录

1.哈尔滨特色美食小吃有哪些 2.东北哈尔滨特色美食小吃有哪些 3.哈尔滨有什么好吃的小吃 4.哈尔滨本地人去的小吃一条街

哈尔滨特色美食小吃有哪些

风味小吃

1、列巴：列巴(汉语拼音：lie(三声)ba(轻声))就是俄语里面的大面包，最著名的是秋林公司生产的，它是极富特色的欧式食品。列巴之大实属罕见，重达三四千克。直径最大时可达1尺(33厘米)。其味道是甜中有酸，外焦里软。传统的加工方法是将发酵好的面团放在很大的立式烤炉里采用东北森林里的硬杂木进行烘烤，所以一天的生产量是很有限的，常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队，那就是买列巴的人。来哈尔滨旅游作客的人们不仅要一品它的风味，离开时，还要买上一二个大列巴，带给亲友品尝一番。

2、红肠：哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“力道斯”风味(就是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒！)。可以夹在列巴里里，是很主要的肉食品种。红肠是可以直接吃的。你拿在手上的话却肯定会抓了一手黑的！不要惊慌，这并不是脏，而是在红肠表面薄薄的一层炭灰。红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成。熏的好的红肠，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰。吃的时候要把表皮也一块吃掉，这才是真正的红肠风味——就是要吃那个带点山野的焦炭味！(注：前两天同寝室的哥们从哈尔滨出差带来了红肠，好久没有吃到那么正宗的了，流口水阿。)

3、干肠：哈尔滨的干肠也是久负盛名。肠如其名，就是灌好的肠经过风干制成。个儿要比红肠纤细，样子和制法都和粤式的“腊肠“有异曲同工之处，只是可以生吃，而腊肠就必须得煮了吃。干肠的味道也和腊肠有点象，不过可能由于是北方的菜系，所以更偏向咸一点。又硬又韧，很有嚼头，建议可作零食吃……

4、松仁小肚：采用灌装工艺的肉制品，和南京的香肚制法也类似，主要以松仁的清香提味，切开后颜色正，香气四溢、肥而不腻，透明度好，细嫩而富有弹性，切片薄而不碎。佐餐和下酒的极品。

5、糖葫芦：看到这里，您一定会说糖葫芦有什么新鲜的？哪里都有么~实际上，哈尔滨的糖葫芦就是不一样，因为，它是把红果锤扁了的！为什么呢？因为在哈尔滨最寒冷的时候，红果的糖葫芦没有锤扁的话是根本咬不动的，为了方便食用，哈尔滨人就把它锤扁，咬起来就方便多了。想象一下，在冰天雪地里，举着1米长的大冰糖葫芦，一边看着冰灯，一边用牙往下一点点的磨糖葫芦，多有意思阿~

提到东北菜，大家的最大的印象恐怕就是猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑茹炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜丝这些“八大炖”了，还有恐怕就是“翠花上酸菜”：)其实，在哈尔滨东北菜又有了新的发展。随着东北菜在京城的火爆，下面的几道菜我估计吃坛的DX早就那啥那啥了吧？？呵呵

1、得莫利炖活鱼： DOUBLE_QUOTATION 得莫利 DOUBLE_QUOTATION 一词是俄罗斯语的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放，吃的人是越来越多，结果生意越做越火。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。)

2、锅包肉：又名“锅爆肉”，据说原型是东北熘肉段，但是现在改良了，采用了新的做法。做锅包肉必需用瘦肉，而且用里脊肉最佳。在选好的肉段外面挂上土豆淀粉的糊，入热油炸，将里面的瘦肉段收干，这时候再加番茄酱、胡萝卜、西红柿及鲜柠檬冰糖等，熬成酸甜汁，翻炒炸好的肉段就能出锅了，特点是北菜南作，与粤菜“咕咯肉”有相似之处，同时保留了东北菜的风味。

3、地三鲜：把土豆、茄子、辣椒炒在一起，这可是地地道道的东北菜。虽然简单，但是做法有讲究，首先土豆要面而不酥，这就讲究炸工；茄子要入味但是不能咸口，这就讲究调味和烧工；辣椒要熟但是要脆口，这就是火候了。金庸先生的小说里有这样一句话，越是简单的菜，越要下大功夫，这地三鲜便是如此

4、酱骨头：又名“大骨棒”，其实不是一种东西，但是由于很多饭店把它们列在一处，所以一块的提出来。酱骨头主要指的是酱脊骨，就是原来说的大排，最有名的是吴记酱骨头炖菜馆，酱骨头肉质鲜美，酱大骨棒很有特色，入味而不腻，配一根吸管让人吃起来大有啖骨吸髓的剥削感，活活。

东北哈尔滨特色美食小吃有哪些

哈尔滨市特色美食小吃，主要有烤冷面，麻辣烫，烧烤串串香！糖胡芦，哈尔滨香肠，秋林大嘞粑！都是很好的美食！

哈尔滨有什么好吃的小吃

哈尔滨的小吃闻名天下

如：大面包、京字牌松仁小肚、老鼎丰糕点、酥合利等。

大列巴

曾经哈尔滨八大怪之一，其味道是甜中有酸，外焦里软。传统的加工方法是采用啤酒花作酵母，所以闻起来有一股啤酒的芳香，且风味浓郁，经久不变质。用白桦木熏烤，外焦里嫩，又有一股植物芳香；采取三次发酵法，发酵充分，味道特佳。

最著名的列巴是秋林公司生产的，每天生产量是很有限的，常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队，那就是买列巴的人。来哈尔滨旅游作客的人们不仅要一品它的风味，离开时，还要买上一两个大列巴，带给亲友品尝一番。

老鼎丰糕点

老鼎丰是老字号，该店主要经营南方风味的干鲜食品和地方名产，工厂则小批量生产南味点心。现在的老鼎丰出来传统糕点之外，尤以月饼著名，川酥和蜜制百果是独创的品种。

推荐购买点：位于道外区靖宇街392号的老鼎丰店

红肠

哈尔滨红肠，表面呈枣红色，有光泽皱纹，肠体干爽，富有弹性，肠馅结构细密，熏烟芳香，营养丰富，防腐易存。

推荐购买点：各秋林食品店、哈肉联、商委红肠（道外区红旗大街514-518号和东直路交叉口处）

风干香肠和松仁小肚

风干香肠和松仁小肚是哈尔滨最著名的中式肉灌食品，由京都正阳楼首创，至今已有百年历史。

推荐购买点：正阳楼食品专卖店、北山肉食（道外区南三道街）

风干香肠才有新鲜猪肉、猪小肠为主要原料，再调配上砂仁、紫蔻、企边桂等多种高级调料，灌制好后再经晾晒、风干、煮熟等多道工序精制而成。瘦肉呈红褐色，肥肉呈乳白色，质干而柔，越嚼越香，食而不腻，回香绵绵，是极佳的酒肴。还有祛风寒，暖胃健脾，帮助消化、增加食欲的作用。

松仁小肚用新鲜优质猪肉、猪小肚作主料，配以黑龙江林区特产松籽仁、山东的芝麻香油、纯绿豆淀粉等辅助原料，精工细做熏烤而成，是佐餐和下酒的佳品。

哈尔滨啤酒

哈尔滨人能喝酒，爱喝啤酒。这个习俗主要是受流亡到哈尔滨的欧洲国家的侨民，尤其是俄国人的熏陶。应该说，当时欧洲的啤酒文化对哈尔滨人的饮食文化和人生情趣的影响是深远的。1900年，由于中东铁路的修建，外国移民大量进入哈尔滨，为满足外侨的生活需要，俄国商人乌卢布列夫斯基先生在哈尔滨投资建立中国第一家啤酒厂并酿造出中国第一桶啤酒——哈尔滨啤酒，自此这座城市便与啤酒结下了不解之缘。

哈尔滨啤酒真正成为了中国的第一口欧洲味道，而哈尔滨独有的欧式饮食文化也以它地道的味觉体验与欧陆血统的哈尔滨啤酒相得益彰。一个多世纪以来，哈尔滨人尽情享受着百年传承的啤酒美食生活，呼朋引伴，酒香四溢，好一派秀色可餐的市井风情。一杯爽口的大哈啤，几道原汁原味的街边小吃，推杯换盏，不醉不归。

推荐购买点：哈尔滨各酒店、参观、商场和仓买店

沙一克

也叫“塞克”，是一种椭圆型面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。因这种面包用硬杂木烘烤而成，故外壳微焦而脆，内里松软可口；又因它是用酒花发酵，所以具有独特的植物芳香味。

推荐购买点：各秋林食品店、华梅西餐厅。

马迭尔冷饮

其中鸡蛋冰糕、柠檬冰激凌、雪花奶皮冰糕、冰点、三明治、什锦冰糕、拌香鸡等，都是地道的欧洲风味。如今马迭尔的酸奶与众不同，酸度很高，非要配以满满一勺白砂糖才可以充分感受它那酸甜并蓄、互不相让的滋味。

推荐购买点：马迭尔冷饮厅，中央大街93号

哈尔滨烧烤

哈尔滨烧烤口味上包容了新疆、韩式、日式、俄式、南美烤肉及兼容创新的哈尔滨本地特色烧烤；食材广泛，牛羊肉、鱼类、昆虫、蔬菜、面食，你能想到的都能烤。

现在有名的烧烤一条街是香坊六顺街，烤肉和熏肉一样，成为了哈尔滨美食不可或缺的部分。

格瓦斯

一种甜中略带酸味，用面包制成的清凉饮料。晶莹剔透的格瓦斯，呈现淡淡的黄色，酸酸甜甜微带酒味，开胃健胃，冰镇后饮用格外爽口。

哈尔滨本地人去的小吃一条街

商委红肠是唯一一家几乎没有连锁店的肉灌制品企业，其推行的“前店后厂”的经营模式在哈尔滨地区非常具有特色，其中的翘楚便是“商委红肠”，在哈尔滨是一个非常炙手可热的名字，每逢佳节，在商委红肠的门口便排起了长长的队伍，由于货源供应相对紧张，有的时候排队的人数会多达400-500人。

生煎包

这里的生煎包也吸引了很多人群，逛夜市的时候饿了？

小吃顾名思义，是指在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃一般就地取材，当地有什么就用什么，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色。

荣华炸鸡，离小巷不远就会闻到浓浓的炸鸡香味。相传开店之初是为了与“肯德基”抗衡，风光短暂。最初只有炸鸡，现在增加了炸鸡腿、熏鸡骨架、干豆腐卷等。炸鸡外酥里嫩，香气扑鼻，永远都有人在排队，过年过节的时候排队的人更多。如果只买炸鸡腿的话不用排队，排队的都是买炸鸡的。

哈尔滨有一句顺口溜，叫做“开奔驰，吃小吃”，这里的小吃说的是隐藏在闹市里的那些小吃店。对于一个吃货而言，哈尔滨的小吃绝对不会让人失望，无论从小吃店历史、菜品口味，还是从小吃店的难找程度来讲，都可以好好讲一讲。

除了老道外，砂锅在哈尔滨小吃里面也是别具特色。比如位于香坊区大庆副路的一家砂锅居，主营骨架酸菜锅，来上一口骨架再配上爽口的酸菜，满满的都是香味。店里天天一桌难求，想吃个砂锅，那得提前两三个钟头去抢位置，要不然只能在门口等位。

特色凉皮儿，夏天马上就悄么声地来了，又到了盖着被子吹空调，喝着加多宝吃凉皮的季节了。于是，既好吃又有特色的凉皮，是万万不能错过的！

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