清远市在哪个省(广东清远特色美食大盘点)

清远

市位于广东省的东北边，别称“凤城”，一直以来都有着“山清水秀后花园”的美誉，有不少人都喜欢来到这里度假。这里有连州地下河，还有古老的千年瑶寨，宝晶宫，洞天仙境等著名景点，都非常值得去打卡。

当地的美食种类更是繁多，口味丰富，可以充分地满足不同人群的味蕾，也有人说它是“好吃的凤城”，下边就让我们一起走进清远的特色美食吧！

1、白切清远鸡

清远鸡是广东省清远市最著名的特产之一，俗称清远麻鸡，也是地理标志性的产品，被名厨誉为文武鸡。

清远鸡是优质品种，完全放养状态，所以肌肉脂肪肥瘦适中，肉质鲜嫩细滑，是当地首选人滋补食材之一。

2、清远鹅乸煲

清远鹅乸（nǎ）煲是当地最受欢迎的且特色的名菜之一，广东人有句俗话一年四季吃鹅肉，喝鹅汤就会不咳嗽的说法。

鹅乸就是母鹅的意思，要选用五年左右的老鹅来作为食材，因为这种老鹅长时间的煲都不会烂，多余的油脂都被煲干，所以会越煮越入味，越煮越香，韧劲十足。

多吃不腻， 吃上一口筋道爽口有嚼劲，但不适宜牙口不好的人吃，最受中年人的喜爱，还有一道老鸡煲也是类似做法，也很滋补养颜。

3、洲心烧肉

洲心烧肉是清远清城洲心镇内的一种特色美食。

当地烧肉自清代就非常出名，制作工艺也非常考究，主要以新鲜猪肉为原料，制作时要经过起肉，剔骨，撒盐，撑起，刷蜜糖，贴纸，下炉到出炉等好几个工序精心烤制而成。

成菜后具有酥嫩香脆，肥而不腻等特点，食用时入口香味浓郁蔓延口腔，搭配白粥或美酒味道就更佳了。

4、东陂腊味

广东清远的东陂腊味，是连州东陂镇特产，采用腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种。

人工制作，经过选料、腌制、再历经15天左右的自然风干，成就了东陂腊味的独特风味！

东陂腊味，靠“风”不靠吹，因此，东陂腊味又有“风干腊味”之称。

5、星子扣肉

星子扣肉在连州非常的受欢迎，无论在餐馆、宴席准会有它的影子，还有无扣肉不成宴的说法。

带皮的五花肉经过几道复杂的工序，摆盘上桌，表面色泽金黄，松松软软入口即化，肥而不腻还特别香，一口一块特别满足！

6、连山荷包肉

清远连山是瑶族村落的聚集地。这里有着非常浓郁的瑶族特色美味。

作为一款极具“草根风情”的瑶族美食，它不仅融合了荷叶的清香，而且还把烧猪肉这款美食的风味更好的延展，能让猪肉的风味变得清香诱人。

7、酿田螺

酿田螺是广东省清远市的一道汉族传统美食，洗干净的田螺是没有沙子，而且嗦田螺是会上瘾的。

把田螺肉的洗净剁碎，壳洗净备用，加入盐、红糖、淀粉、五香粉等多种调料搅拌，再把肉塞进壳里，加入调料大火翻炒即可。

8、刀切糍

刀切糍是广东省清远市地方小吃，是一种节日食物，它是用搓透的粘米团切成条，然后放入煮沸的鹅汤内，这样做出来的刀切糍既有鹅香又够溜滑。

据记载在乾隆时期就已经有刀切糍了，还被乾隆吃后一道赞赏，在以前每逢过年过节，清远家家户户都会制作食用。