面食都有哪些做法？分享6道好吃的面食做法，清香美味，营养丰富，学会做给家人们吃

“一年之计在于春，一天之计在于晨”，一个精神饱满的上午，从一顿精致的早餐开始，现在的年轻人为了多睡一会儿，竟然放弃了早餐，早餐不求吃多好，也不求吃多营养，它是必不可少的一顿，大脑经过了一夜修整，继续补充体力，否则会影响工作学习，注意力不集中，还会导致肠胃疾病。

吃早餐也有一定的讲究，应当以碳水化合物为主食物为主，鸡肉、面包、面食、牛奶、蛋炒饭、面条、八宝粥等等，灵活运用，唯独要少吃腌制食品，会包含亚硝酸盐。

早餐做什么别犯愁，教你6道早餐的做法，每天换着做，吃饱又吃好

一、香菇油菜包

1、夏季的小油菜，可以到菜地里采摘，也可以到菜市场购买，要挑选鲜嫩的菜叶，发黄发蔫的不要，先清洗干净，再起锅烧水，焯烫2分钟捞出，时间不宜太久了。

2、另外准备一盆清水，把烫好的青菜，直接捞出放进来，迅速降温冲洗，这样做能保持菜叶的翠绿颜色，一冷一热不变色。

3、接着把油菜青菜捞出来，攥干多余的水分，放在案板上，改刀切成碎馅，攥水分也要保持力度，太干了会柴，太湿了会淌水，水大不入味，保留三分之一的水分最好。

4、干香菇泡发，鲜香菇洗净直接切，切成小丁，起锅烧油，油热倒入香菇炒一炒，把水分炒干，加入一勺蚝油，翻炒均匀出锅。

5、把切好的青菜和香菇混合在一起，按照个人的口味，依次放入芝麻香油、食盐、生抽、白糖、鸡精，翻拌均匀，如果有猪油渣的话，那最好不过了，会赋予特殊的香味。

6、因为是发面食品，包好的包子，还需要进行二次发酵，放在笼屉中，或者盖帘上，盖上一层保鲜膜，或者透气的滤布，二次发酵15分钟，这一步千万不要忽略。

7、起锅烧水，水开上锅，大火蒸12分钟，关火再焖3分钟，即可开吃，按照这个方式蒸的油菜香菇包，清香美味，特别的香，比肉包都好吃，营养美味，暄软易消化，

二、西葫芦鸡蛋饼

1、西葫芦是一种常见的夏季蔬菜，它含有丰富的维生素C，

葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，非常符合早餐首选，清洗干净，一切两瓣，用擦丝器擦成细丝。

2、西葫芦外皮最好保留，因为同样含有营养，把西葫芦丝装入盆中，舀入小半勺食盐，翻拌均匀，腌制15分钟，逼出内部水分，口感更脆爽，腌出的汁水不用倒。

3、接着打入2个鸡蛋，鸡蛋数量根据西葫芦丝的数量来，用筷子顺时针搅拌均匀，准备一根大葱，改刀切成葱花，加到里面搅。

4、另外再准备一碗面粉，没必要全倒进来，秘诀就是“少量多次”，边倒边搅，整个过程不用加水，第一有鸡蛋液，第二有腌出的汁水，完全可以搅成面糊，熟能生巧，多试几次就会了，面糊稀稠度要正好。

5、起锅烧油，油热舀入一勺面糊，为了美观，尽量整理成圆形，用中小火加热，等底部定型以后，再翻到另外一面，轻轻晃动锅底，大火容易糊底，中间可以多翻动几次，保持受热均匀，煎制色泽金黄出锅。

6、按照这个方式做的早餐“西葫芦鸡蛋饼”，清香美味，好吃不油腻，包括了维生素、碳水化合物，均衡饮食，营养丰富，好吃不油腻，出锅速度快，特别适合学生和上班族。

三、炸油条

1、准备500克面粉，放入盆中，打入一个鸡蛋，大家都知道蒸馒头用低筋面粉，而炸油条最好用高筋面粉，或者一半高筋，一半中筋，

这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中，超市还有卖炸油条专用粉的。

2、另外准备一个盆，装入220克清水，依次放入食盐10克，小苏打4克，泡打粉6克，搅拌均匀，少量多次倒在面粉中，一直搅出面絮，重点来了，不要揉面，面团起筋后炸出的油条就会很硬，口感不蓬松。

3、应该用拳头去揣面，揣面都知道吧，握紧拳头，朝下用力，边揣边叠，过程会很粘手，这都是正常现象，可以涂抹一些食用油，不同的方位都要揣，一定要均匀，总共需要揣三次，每次中间间隔20分钟，休息时要盖薄膜密封，面团柔润柔润即可。

4、把揣好的面团，分成两份或者多份，整理成长条，撒上一层干粉，包裹住薄膜，放入冰箱中，冷藏8个小时，一般都是冷藏一晚上，第二天再开始炸，面团需提前半个小时取出来，放到自然温度下回温。

5、面团回温完成，案板上撒适量的干粉，面团取出以后，不要揉面，轻轻拉扯，整理成一个长条，用擀面杖擀薄，用锋利的菜刀，分割成均匀的面剂，大小一致。

6、每两个面剂摞到一起，找来一根筷子，放在中间用力压一压，压出一条折痕，另外再把另外一个方向也压一压，力度要适中。

7、起锅烧油，油温大约6成热的时候，就可以开炸了，可以用筷子测试一下，周围冒小泡就可以，提起油条的两头，轻轻拉扯，把长度拉长一些，缓慢放入油锅中，用中小火慢炸，油条预热会快速膨胀，用筷子不停的翻动，炸至色泽金黄，即可控油出锅。

8、按照这个步骤炸的油条，非常成功，孰能生巧，多试几次就会了，油条现炸的最好吃，色泽金黄，蓬松酥脆，个个空心，稍微练习几次，真的就可以出摊了。

四、西红柿鸡蛋水饺

1、准备几个西红柿，第一步要先去掉外皮，用菜刀在顶部切出十字花，切得不要太深，如图所示的样子，长度掌握好。

2、把西红柿装入小铁盆中，浇入开水烫一烫，浸泡一分钟左右，拿出西红柿，顺着刀口切开的方向，轻轻地撕掉外皮，

3、把西红柿放在案板上剁碎，也可以用料理机处理，分分钟完事，西红柿鸡蛋馅虽然好吃，但很多人处理不好出水的问题，切碎之后装入滤布中，攥干多余的水分。

4、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火煎炒，炒散炒碎，搅成絮状，出锅晾凉备用。

5、把西红柿和鸡蛋混合均匀，再倒入切碎的葱花，加入一勺番茄酱，适量的白糖、食盐、芝麻香油、鸡精和蚝油，搅拌均匀。

6、西红柿鸡蛋馅制作完成了，自己和面麻烦，不如现成的省事，买上几块钱的饺子皮，就可以开始包饺子了。

7、拿出一个饺子皮，舀入适量的西红柿馅，捏紧收口，美丑无所谓，一定要保证别露馅，露馅一锅汤，还会影响食欲。

8、起锅烧水，把饺子下锅煮熟，开锅点入凉水，重复三次就可以，按照这个方式做的西红柿饺子，鲜香味美，香甜可口，小朋友们超喜欢，一次性能吃30个，可以配个蘸料，大快朵颐，毫无压力。

五、葱花饼

1、碗中加入适量的面粉，用刚离火的开水烫面，水温大约80度，边倒边搅拌，一直搅出面絮状态，烫面可降低面团硬度。

2、下手揉成光滑的面团，多花上几分钟，面越软饼越好吃，如果感觉黏手，可以抹点油，盖上一层保鲜膜，静置醒面30分钟。

3、等待半个小时后，取出面团，揉搓成长条，分成三个均等的面剂，如果你和面量大，可多分几个面剂出来。

4、多切一些葱花，这样才好吃，简单制作一个油酥，碗中放入3勺面粉，一勺食盐和五香粉，用热油泼一下，搅拌成糊状。

5、把分好的面剂，用擀面杖擀开，薄一点最好，均匀地抹上油酥，撒上葱花。

6、从上往下卷起来，稍微用点力气没事，卷成一根细长条。

7、然后从左往右盘起来，结尾处压在底部，这两个步骤，是葱花饼起层的关键，在表面刷上一层油，盖上一层保鲜膜，放置十分钟左右。

8、等时间到了，用手掌按压一下，用擀面杖轻轻地擀成饼，这一步注意力度，别把饼层“擀死”，不然上几步都白忙乎了。

9、电饼铛或者平底锅，刷上一层油，转成最小火，烙上几分钟，等饼定型后，再翻另外一面，这一步要有耐心。

10、中间多翻动几次，等待两面变成金黄色，能闻到葱花的香味，即可出锅装盘。

11、一道酥脆可口的葱花饼制作完成，营养丰富，色香味美，浓浓的葱花香味，看着就特别有食欲，小朋友自己能吃一张半，边吃边说，太香了。

六、豆角蒸面

1、百吃不厌，豆角焖面，准备新鲜的面条一斤，大火烧开，等水上汽后，把面条平铺开，隔水蒸8分钟，把面条蒸软。

2、蒸软后的面条，上面淋入适量植物油，用筷子翻拌一下，油脂能润滑面条，防止面条互相粘连。

3、锅里油多一点，放五花肉煸炒至焦黄，接着倒西红柿和豇豆角翻炒，大概一分钟以后，开始调味，放入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、五香粉，加一碗清水，就像炒菜一样，炒出汤汁，炒至8成熟。

4、菜炒好之后，连菜带汁，一起浇在面条上面，用筷子翻拌均匀，让面条裹满汤汁，一定要让面条吸饱满，这样才不会发干，搅拌好之后，重新端到蒸锅上面，隔水蒸10-15分钟，时间到了，再次抖散，就可以吃了。