​什么香型的酒最辣(什么酒不辣喉咙)

什么香型的酒最辣(什么酒不辣喉咙)

一般来说，所谓“辣酒”并不是由酒本身的香型所造成的，而是由其中所含的酛类物质所引起的。不过，从香型上来讲，辣味最强烈的酒应该是茴香类酒，例如洋茴香酒、龙舌兰酒、马斯卡特酒等。这类酒所含的香料和植物精油中含有较高浓度的香茴香酸或茴香醚等成分，会给人带来强烈的刺激和燥热感，因此被称为“辣酒”。同时，这类酒也常常具有清新、香味浓郁等独特的风味和口感，深受消费者欢迎。

1、什么白酒好喝顺口不辣？

优质回答1：

汾酒作为清香型白酒的典型代表，入口绵柔、落口甘甜是它最大的特点，所以很多人都喜欢喝汾酒，相比于其他香型的白酒来说，汾酒不由得就会让人多喝二两。现在汾酒的品种相对来说也比较多，但购买汾酒是大家要区分汾酒集团和汾酒股份，汾酒集团的白酒比较杂，汾酒股份是汾酒集团旗下的核心品牌，主打年份白酒和竹叶青，代表产品有42度、53度的玻璃瓶汾酒和十年、二十年、三十年、国宴汾酒等等，买汾酒的时候最好购买汾酒股份出品的。汾酒股份旗下相对来说比较亲民的就是玻璃瓶装的汾酒了，口感绵柔不上头，四五十块钱一瓶的价格大多数人都可以接受。

优质回答2：

真正的纯粮食酒。纯粮酒一般味淳厚长，酒精酒刺鼻辣喉。

2、白酒香味分类？

优质回答1：

中国白酒有国家标准的是12种香型。

对应的白酒香型代表，我们可以一起了解一下:

1、酱香型：贵州茅台、四川郎酒

驰名中外的国酒茅台是白酒香型分类及代表中酱香型的典范!酒香中透出优质酱油的那种香味，后味有点糊味。饮后空杯酒香气留存时间长，没有窖泥味，有一种青海、甘肃称为“香豆”的那种香草味。

酱香酒的口感较重，带有一种焦香、糊香、熏香等感觉，如果没喝过的人第一次喝可能不太适应，但是喝过两次你就会爱上它，爱上那种酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚粘稠的感觉。醇厚粘稠

2、清香型：山西杏花村汾酒

这是和酱香型口感正好相反的口感，相对口感较重的酱香，清香型白酒更加清爽干净口感纯粹清淡!这里的清香，不是香味轻或者低而是香味纯，酒入愁肠之后口留余香，非常舒适。

3、浓香型：

(1)单粮浓香型：泸州老窖

(2)多粮浓香型：五粮液

(3)复合浓香型：剑南春

(4)江淮淡雅浓香型：洋河梦之蓝系列

浓香型白酒是消费者最能接受的香型，也是各种香型中受众最多的一种香型。泸州老窖、五粮液、剑南春、洋河、舍得酒、水井坊等都是浓香型的代表。白酒香型分类及代表泸州老窖是浓香型的典范，入口绵甜甘冽，凡是喝了浓香型的白酒之后，你会深深爱上这种窖香!

4、凤香型：陕西西凤酒

中国老牌四大名酒——西凤酒(1952年的时候西凤酒和贵州茅台、四川泸州老窖、山西汾酒一起被评为“中国四大名酒”。)中国白酒瑰宝之一，西凤酒的香气略似浓香型，入口有一点微苦的杏仁味道，厂方特有的称呼：海梅子味!酒液入口后就给人一种爽快、挺拔的感觉，喝下去之后还有香气回返之意，非常带劲。尤其受北方人欢迎。

5、董香型/药香型：贵州董酒

董香型又称之为药香型，顾名思义就是略带中药味白酒，基础味道是浓香型白酒的口感，绵甜醇厚。毕竟中国人也是十分喜欢喝养生的药酒，中国十二种白酒香型代表董酒在酿造过程中加入了多种珍贵的药材，极具养生价值，因此这款以药香型为代表的董酒在国内也是十分受欢迎!

6、米香型/蜜香型：桂林三花酒

米香型的代表桂林三花入口绵，寡淡。因其口感有点类似蜂蜜甜甜的味道又称之为蜜香型，这种在江南一带有着特殊称呼的小曲酒，是很多稍微年纪大一点人的记忆，那是在土作坊中自己酿造的烧酒!

7、芝麻香型：山东景芝

一品景芝，国际景香。山东景芝酒入口绵甜，后味略苦。因其独特的工艺，酒香中有炒芝麻的香气。还有一品三味的说法，即融合了浓香、清香、酱香三种香型的特点。

8、豉香型：广东佛山玉冰烧酒

白酒香型分类及代表中佛山石湾玉冰烧是米香型代表、九江双蒸酒口感清淡沉闷、酒中有明显的腌腊肉的味道。这是因为玉冰烧的年糕过程中真的会用到一块猪肉。这是和米香型白酒的重要差别。加了这块猪肉来吸附酒中的杂味的同时又给酒带来了独特的口感，这就是玉冰烧度数不高，但是口感很好，余味很长的原因。

9、兼香型：湖北白云边和四川郎酒也有做兼香

兼香型白酒也叫浓酱兼香型白酒，顾名思义就是浓香型和酱香型白酒酿造工艺结合起来的一种白酒。口感较涩、辣的时间长的、香味不明显的兼香型白酒分为两种：以湖北的白云边为代表的酱兼浓、以黑龙江玉泉酒为代表的浓兼酱，因此这种白酒闻起来会有两种淡淡味道，可能初闻起来既有浓香型、细闻还有酱香型。

10、老白干：衡水老白干

中国十二种白酒香型代表久老白干口感干爽、粗糙、酒香中带有淡淡的大枣甜香的老白干香型白酒老白干大家都耳熟能详吧。这是以清香型为基础衍生出来的，这种香型在04年的时候才正式成为众多香型中的一种。衡水老白干度数高、香气足，口感不尖不暴，丰厚饱满，值得尝试。

11、馥郁香：酒鬼酒

二者为兼，三者为复。口感醇厚绵甜，比浓香型白酒粘以酒鬼酒为代表的馥郁香型白酒一共兼合了三个香型：浓香型、清香型、酱香型。这个香型是酒鬼酒的独创，一口三香，前浓、中清、后酱。

12、特香型：江西四特酒

特香型白酒之所以放在最后会所是因为它的酿造工艺跟前面不一样，听名字相信大家知道它有特别之处在哪里?特香型白酒是用小麦酿制而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感比浓香型白酒要闷，不明亮。很像浓香型白酒，细闻有股菜籽油气味但这是江西的特有风味，好比贵州酱香型风味。

优质回答2：

白酒现在的香型分为七大类：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其它香型包括：老白干香型、特香型、药香型和豉香型。

3、52度浓香型白酒口感辣吗？

口感辣不辣这个事情没有绝对的标准，首先每个人的口腔感受不一样，有些人就算喝最柔和的剑南春洋河也会觉得辣，有些人不会觉得辣甚至就觉得只有香甜两种感觉，这就是不同人不同的感受。

再就是中国白酒千奇万象，不同地域不同品牌就算是同样读书同样香型也会口感不一样，比如洋河就比较绵柔，有些中低端浓香就有些辣口。

4、二锅头，五粮液，都是辣酒，喝着有啥区别不？

酒有很多种香型的，懂酒的人会品味出来的。

好酒喝着不呛人，口感醇厚，有淡淡的香味。劣质酒喝起来有很刺激的酒精味。

5、自制的剁椒，为什么发苦？

优质回答1：

就是白酒放多了的原因。

白酒在剁椒中起到的是增香提味、还有杀菌防腐的作用，是剁椒、豆酱之类的腌制品的重要原料，也是点睛之笔，一般用清香型或米香型的白酒，放得合适的话那一坛子剁椒一揭开，香味立即就勾出口水来了。但中国白酒种类繁多，而且还有度数之分，你按着看来的方子放酒，不一定能合适，可能方子里用的是30度酒，你照同样的量放了50度酒，结果当然是酒多了，发苦是肯定的。为什么我那么肯定？我很喜欢酒香，炒菜总喜欢炝酒，听着刺啦啦的响闻着蒸腾的酒香很享受，炒出来的菜也很鲜，这是酒在烹饪中起到的作用……终于有一次因为太享受炝酒了，放了好几次，结果就是菜发苦，酒味过重，自此知道酒虽然增香提鲜，但也要放的合适。我是广西人，一般做这种腌制食品都放桂林三花酒，不然就放农家乐（村人自己熬的米酒），反正一定是要米酒。腌东西酒放多了发苦我也有过，除了酒的原因，估计蒜放多了也会，我尝过剁过了放冰箱隔夜的蒜末，确实是有点苦的。这样的话需要时间，等酒、蒜都经过个把月甚至几个月，刺激的味道会慢慢减淡。如今你只好加点冰糖去调节了。或者把这瓶剁椒用于烧菜，经过热锅一煮，酒味会蒸发去很多，在适当调了糖、香醋、鸡精，这样煮出来的鱼、鸡、肉什么的都非常够味呢 这可是真正的经验分享哦，句句是总结，字字是手打啊优质回答2：

1，选材没把好关。新鲜辣椒有的表面看是好的，实际上内瓤有虫子、发黑，挑选时如果没注意一看二摸三捏，就会鱼目混珠，影响辣椒酱的品质。

2，辣椒酱的配料比例问题。如果白酒或米酒，胡椒粉等放多了，辣椒酱也会有苦味。

3，没去除辣椒的蒂也会发苦。

优质回答3：

自己在家做的剁椒味道发苦，那可能就是配件放的不对，一是盐巴放的太多了，做剁辣椒为了不变味都会放多的盐巴，但是放的太多了那就会发苦。而且白酒放多了，做剁辣椒为了味道更好会放白酒在里面，所以酒放的多了同样会发苦。

The End