​饺子粉可以做馒头吗，饺子粉能做馒头烙饼吗？

饺子粉可以做馒头吗，饺子粉能做馒头烙饼吗？

饺子粉能做馒头烙饼吗

可以。

饺子粉是完全可以加工馒头、及烙饼的。只是因为饺子粉多是精粉、或特一粉，质地比较细腻，做馒头是不利于酵母发酵的，做出的馒头也不会起的鼓鼓大大的。而那种质地较粗的特二粉则比较适应做馒头。至于烙饼，是没有什么条件要求的，什么面粉都可以加工到最佳程度。

饺子粉和馒头粉有什么区别

饺子粉，包饺子专用面粉。 馒头粉，专门蒸馒头用的面粉。

饺子面粉和馒头面粉的区别

饺子粉和馒头面粉区别：饺子粉是以小麦为原料，馒头面粉的主要原料有大麦和小麦两种。饺子粉韧劲足，制作的包饺子不容易煮破，而使用馒头面粉韧性相对较差，制作的饺子在煮制的过程中容易破损。

生活中饺子粉和面粉是我们要常用到的，它们的区别是饺子粉是以小麦为原料制作的饺子专用粉，而面粉的主要原料有大麦和小麦两种。饺子粉用途单一只能用来制作饺子皮，但用饺子粉做出来的饺子可以久煮，而且不容易炖烂。

馒头面粉的用途非常广泛，也很少有人会购买专用的饺子粉来包饺子，因此面粉的销量还要比饺子粉高很多。饺子粉和普通面粉在存储时，都要注意不能放在潮湿的地方。因为面粉会根据环境的温度及湿度来改变自身的含水量，湿度太大面粉含的水量就会增加，也很容易结块。

饺子粉能否发面蒸馒头

当然能蒸，但效果肯定不好，原因：

1.饺子粉一般面筋较多，面粉里添加的食品添加剂能让面更筋，所以，好饺子粉的面非常筋道，不适用作发面面食。

2.蒸馒头要面筋少，淀粉多，才能宣软，超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的，但差不太多，如果没有，也可以替代，口感差一些。

3.因为饺子粉比馒头粉面筋更大，所以要延长发面时间就可以了。 饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。

怎样用饺子粉发面蒸馒头

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

怎样用饺子粉发面蒸馒头？

专用饺子粉的蛋白质含量比较高，工艺很是精细，所以做出来的饺子皮才会比较筋道，耐煮、不易破皮。用饺子粉做馒头比较少，因为很多专用的饺子粉里面可能添加了一些添加剂来增加面粉的筋性，可能不利于发酵，或者发酵时间变长，但是由于面粉筋度高蒸出来的馒头口感会比其他面粉做出来的馒头更有筋道。

其实不管什么筋度的面粉，发酵过程都是一样的，只是吸水量不同，和面时靠手感来调整一下用水量，面筋越低吸水量越弱，面筋越高吸水量越强。

食材：饺子粉、酵母、白糖、温水

步骤一：将三百克的饺子粉倒入盆中，再将三克的酵母和六克的白糖倒入三十五度的一百六十毫升的温水中，等酵母融化后将酵母水分次倒入面粉中，边倒水边搅拌，然后下手揉成一个光滑的絮状，盖上湿布或保鲜膜防止表面风干，等待发酵。

步骤二：观察面团体积比原来大两倍左右，用手指在面团中戳一个洞，洞口不回缩就表示面已发好。

步骤三：面板上撒些干粉，开始揉面排气。一直揉到面团中没有气孔为止，将面团整理成长条状，然后分成大小均匀的剂子。

步骤四：再将每个剂子反复的揉一揉，然后整理成面团生胚。

步骤五：蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上铺好蒸布，将馒头生胚摆在蒸布上，盖上锅盖，开小火将锅里的水加热三十五度左右关火。将生胚进行二次醒发。

步骤六：待生胚体积变大，手感年轻，轻轻按压生胚会立即反弹，温水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可出锅。

如果不是经常蒸馒头的朋友，建议还是选用专用馒头粉或中筋粉来蒸馒头，这样更容易把握发酵时间。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！