​蒸饺的做法大全

蒸饺的做法大全

蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳"医圣"张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。

饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

现在最出名的就是国内的沙县小吃，基本席卷全国。而沙县里面最火的就是蒸饺了吧，那么你们知道那些蒸饺的做法？

1、 蒸饺

食材准备：

面粉一碗，馅儿一碗，开水适量，辣椒油一勺，蒜四瓣，白醋半勺，生抽一勺，馅儿，大豆芽半斤，豆腐四两，五花肉适量，粉条一把，韭菜一把，十三香适量，花椒粉适量，盐适量。

做法：

1、 先把馅儿调好。

2、 准备好面粉（根据自家人口决定面粉用量）水烧开稍微晾一下，缓缓倒入少许，先将面粉搅拌成柳絮状，再入手，别加水边和。

3、 最后将面团揉光滑静止十五分钟

4、 最后将面团揉光滑

5、 取一小块面团，先搓长条，再切成大小均匀剂子，擀薄片，越薄越好。

6、 取一片饺子皮放入适量馅儿，像包包子一样先捏两个角。

7、 再一左一右向里压回来，以此类推包好。

8、 一个蒸饺就做好了。

9、 同样方法做好所有的蒸饺。

10、 水开了上蒸锅蒸十五分钟出锅。

11、 利用蒸饺子时候调一碗蘸料。倒入一勺辣椒油。

12、 加入生抽，白醋，一碗蘸料就调好了。

13、 蒸饺出锅了。

小贴士：

拿开水和面，面团更软和，而且可以擀的很薄。

这倒其实就是典型的沙县小吃的早点做法啦。

2、 牛肉青椒馅烫面蒸饺

食材准备：

面团材料：中筋面粉４００克，开水１５０克，温水７０克，盐２克，馅料：牛肉４００克，青椒８０克，大葱４０克，材料由三勺，花椒粉少许，酱油一勺，清水少许，盐适量。

做法：

１、150克面粉用150克开水烫一下，晾温。

2、 加入其余面粉和温水、盐搅拌均匀。

3、 揉成面团醒40分钟。

4、 准备馅料食材。

5、 锅内烧开水，放入掰块的青椒烫一分钟后捞出沥干水分。

6、 牛肉、青椒和大葱分别剁碎放入盆中。

7、 放入拌馅的调料。

8、 搅拌均匀备用。

9、 醒好的面团揉匀。

10、 揪成小剂子。

11、 擀成中间厚边缘薄的面皮。

12、 面皮上放适量馅料。

13、 包成饺子。

14、 蒸锅烧开水，放入蒸饺生坯蒸17分钟即可。

小贴士：

1、面粉烫近一半即可，全烫会使面团失去筋性，不烫蒸饺面皮会有点硬。2、青椒不要烫时间太长，会影响口感。3、如果不用小笼屉，直接放蒸锅的帘子上蒸15分钟即可。

其实包饺子的做法都是一样的，就只是看你包的馅什么馅就好了，以上就是小编今天教大家做得蒸饺系列的美食了，希望大家喜欢。

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