​西昌美食

西昌美食

西昌美食

美在大凉山 ，吃在大西昌 。

为什么 西昌 会被好耍好吃的 成都 人，提及为“后花园”？因为这里除了旅游资源丰富以外，这里的水果，这里的美食，也被好吃嘴们津津乐道。

西昌 古称邛都。秦时，“尝通为郡县，至汉兴而罢”。

西昌 市是 四川 省 凉山 彝族自治州首府，位于 四川 西南部安宁河谷地区，属热带高原季风气候区，素有小“春城”之称。这里冬暖夏凉、四季如春，雨量充沛， 日照 充足，光热资源丰富等特点。

白天的太阳辐射强，昼夜的温差大，所以这里的瓜果非常甜，物产富饶。也让 西昌 是全国粮食大县、全国生猪大县， 中国 洋葱之乡、 中国 花木之乡、 中国 冬草莓之乡，是举世闻名的太 阳城 、月亮城、航天城，是“一座春天栖息的城市”。

既然来到 西昌 旅行，就不得不提到 西昌 的美食了。旅行 和美 食都是不可辜负的，作为一个地道的吃货，就跟着我的脚步，去找 西昌 的美食吧！一、大名鼎鼎的西昌火盆烤肉

西昌 是一座与火有关的城市，必不可少的便是与火有关的食物，尤其是声名远扬的 西昌 特色火盆烤肉了。

来 西昌 旅行，还有一样不能错过的体验，那就是一定要去吃一顿地道的 西昌 火盆烧烤。围坐在炭火炉盆旁，听着火盆把烤架上的食物烤的吱吱作响，准备一盘混着秘制辣椒面加豆粉的干碟蘸料，享受大口吃肉的满足， 凉山 的特色小猪肉和小肠，坨坨肉，五花肉，牛肉，土豆，白瓜，豆干，还有一整根的茄子，用炭火烤熟烤香后沾着干碟，是无法言语的美味，想想就馋的口水直流啊。

西昌 的火盆烧烤又分为网烧和竹签烧。区别在于前者是有经验的师傅帮你烤得恰到好处，后者是食客自己掌握火候。

不管是数九寒天还是三伏夏日，约上三五好友围坐在炭火炉盆旁，大根的竹签上穿着大块的肉，不管你在生活中是怎样的绅士淑女，在火盆烧烤前，你都是直接用手的“粗犷”食客。

二、去唐园里吃一顿饕餮的巂州唐膳

在唐园里逛饿了，也不用担心吃不到美食，你可以去文艺的酒吧品酒听听民谣，也可以去咖啡店寻个悠闲，也可以点杯奶茶喝喝，或者去吃个地道的朝天门火锅，又或者去大排档撸个串与朋友畅聊，还能够去体验一番地道的巂州唐膳。

唐园是缘起于巂州古城墙的遗址，来到唐园游玩，就不要错过唐园里书香世家的巂州唐膳。

饕餮的巂州唐膳，分为餐前、凉菜、位菜、热菜、汤锅、主食等菜序。

餐前由水果、干果、开胃菜构成；

凉菜有冰花鹅肝、鱼跃 龙门 、红茶功夫牛肉、翡翠竹毛肚、白毫银针、桂花玉女果；

位菜由清汤鸡豆花、鲍鱼红烧肉扣饭、碧潭飘雪；

热菜由邛海翘壳鱼、蒜蓉蒸波龙、麻婆豆腐烧海参、黄金脆皮牛肋骨、黑松露蒸蛋等构成；

汤锅则是羊肉汤锅；

主食为清汤抄手。

每一道都非常精美，食材的配比，以及用膳顺序都做了考究，让味蕾得到满足的同时，也营养搭配。

【小贴士】

地址： 西昌 市 建昌 东路99号（唐园内）三、在西昌实现水果自由

前文我有提到 凉山 这边白天的太阳辐射强，昼夜的温差大，所以这里的瓜果非常甜，所以 凉山 州里的水果，在 西昌 都能买到，而且物美价廉，有 大名 鼎鼎的雷波脐橙，口感甜到心坎里；有远销全国的盐源苹果，切开还是糖心的，又脆又甜； 会理 的软籽石榴，我一口气能炫2个；还有德昌的桑椹和葡萄等等；而 西昌 还是 中国 的冬草莓之乡，这季节刚好赶上了草莓收获，在 西昌 旅行的这几天，实现了真正意义上的“草莓自由”。

西昌 的冬草莓品种丰富、粒大饱满、色泽鲜艳、果香馥郁、香甜多汁：

有 大名 鼎鼎的红颜，还有巧克力味儿，奶油味儿，甜莓，以及白色牛奶味儿的白雪公主。价格在10元～30元不等，一般的红颜草莓大概在13元左右一斤，白雪公主在25元一斤，无论是草莓还是其他的水果，都可以在水果店或者水果批发市场里都能先试吃再购买。

在 西昌 ，实现了一盘吃水果的自由！如果你想要再带些水果手信回家，可以推荐大家去市区最大的水果批发市场里采购。

【小贴士】

金泰综 合水 果批发市场

地址： 四川 省 凉山 彝族自治州 西昌 市春城中路46号四、品一次山珍，来一顿菌汤锅

早就听说 西昌 的野生菌很有名，寒冷冬日里，点上一锅热气腾腾的 西昌 菌汤火锅尝一尝最合适了。

菌竹轩酒楼在 西昌 本地还小有名气，是 西昌 排名第一的菌汤。

菌汤火锅是把各类菌子点好，一起倒入锅中，再加入土鸡和拍过熬炖的汤头和肉一起煮，在规定的沙漏时间里煮沸后才能食用，我看到了牛肝菌，鸡纵菌，松茸等等，还有一些叫不出名字的野生菌。第一锅的汤一定要先乘上一碗，这头汤是最鲜美的。吃完锅中的菌子，鸡肉和排骨后，还能加入一些配菜， 比如 青菜，土豆，肉丸等等。

另外，店里的菌子包子和红糖糍粑也都很好吃，可以点上一份尝一下。

【小帖士】

菌竹轩酒楼

地址： 西昌 市海河天街C区27号

五、在冕宁吃土菜：有盐有味农家菜

“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”

在参观完 西昌 卫星发射中心后，我们打卡了这家 冕宁 县好评不错的当地土菜馆。餐厅门口的香肠腊肉已经挂起，这正是 四川 冬日的独有特色。

菜馆的食材都很新鲜，菜量很足，味道是 四川 特色的重口，偏麻辣。也有一些特色的农家特色小菜， 比如 凉拌山龙须，地衣炒鸡蛋等等，

如果你也要去参观 西昌 卫星发射中心，不妨路过小店，来尝一尝本地的特色农家菜吧。

【小贴士】

有盐有味农家菜

地址： 西昌 冕宁 县248国道与Z005交叉口 西北 40米

六、清真菜馆：牛犇犇回民食府

西昌 曾经也是南方 丝绸之路 上的千年古城，茶马古道上的必经之地。所以，在 西昌 不仅能吃到 四川 特色，南北风味的美食在这里都能尝到。

如果你是一位牛肉爱好者，去牛犇犇回民食府，在这里还能吃到地道的清真菜，

【小贴士】

牛犇犇回民食府

地址： 四川 省 凉山 彝族自治州 西昌 市海河路80号

写了这么多推荐，我都忍不住口水直流了。

看来，还得再安排一次舌尖上的 西昌 之旅！