​传言“鲶鱼很脏不能吃”，真的假的？

传言“鲶鱼很脏不能吃”，真的假的？

很多人认为鲶鱼很脏，实则并不像网络言论中描述的那样夸张。

其一，养殖的过程中鲶鱼食用动物粪便并不能说明它就一定很脏，因为这是一件正常的事情，就像“种菜过程中也会使用猪粪等农家肥料”一样。

其二，有些鲶鱼可能的确生存在比较脏的水域环境中，但也不能直接说明鲶鱼就很脏。实际说来，鲶鱼生存的环境就和我们人类生存的环境类似，外界环境的好坏有时我们并不能决定，鲶鱼本身也不喜欢恶劣的环境；况且，如果水质特别恶劣，本身还会影响鲶鱼的正常繁殖和健康生长，甚至水体中的有害物质还会导致鱼体出现中毒死亡的情况。相比之下，鲶鱼比其他鱼类的在某些有害物质（重金属镉）方面的抵抗程度会更强一些。

其三，网络中传播的关于“鲶鱼最脏，不能吃”的言论存在恶意夸张成分，不可全信。

鲶鱼可能存在重金属等有害物质，但没有您想的那样可怕：

作为一种“杂食性动物”，鲶鱼本身处于食物链较高的位置，另外还是一种食肉性动物，体内可能会存在一些有害物质，但是这个问题在所有大型动物当中都存在（食物链的必然结果）。

但从近年来的数据报告中不难看出，绝大部分在正规水体中、正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等污染问题，可以放心食用。

鲶鱼的生长速度很快，是否在养殖过程中使用了激素？

其实，此问题并非如此。我们国家现在对于水产饲料的监控和限制非常严格，几乎不可能存在添加激素的情况。更何况鲶鱼长得快本身是一件正常的事情，鲶鱼吃得多动得少，生长速度本身很快；而且鲶鱼而言本身生长周期就比较短，一般南方地区水温较高，有些鲶鱼4个月左右的喂养期就上市售卖了，时间较短，并不需要激素来帮忙。

因此，其实事情的原理是这样：

毋庸置疑，鲶鱼是一种生存适应能力比较强的鱼类，它甚至的确可以在污水等恶劣环境中生存，但是太差的环境本身也会影响其正常生长，并不像网络中流传的“鲶鱼百毒不侵”。

鲶鱼可以吃吗？

完全可以。鲶鱼味道鲜美+蛋白质等营养物质丰富且吸收率较高，食用价值较高；遵循适量和安全的食用法则，推崇大家品鉴。

购买鲶鱼，适当挑选：

虽然鲶鱼的质量安全问题不像网络传言中描述的那样可怕，但在购买的过程中我们仍需适当关注健康卫生问题。

购买鲶鱼请适当关注鲶鱼的色泽和黏液。鲶鱼表面存在黏液，对于鱼体本身也有一定的保护作用，当黏液处于透明或者半透明状态时证明鱼肉比较新鲜健康，如果黏液已经发白，甚至已经出现了腐臭味道，那证明鱼肉可能有细菌等有害物质滋生，不建议选购；挑选鲶鱼请选择身体完整+鲜活的鱼体，购买回去后请先放清水中养几天，让其适当排出些杂质等有害物质。

鲶鱼，一种颇受争议的鱼类；虽然其可以在污水中生存，但不能证明它就很脏；虽然它可以吃粪便，但是粪便已经经过了发酵，属于正常情况；公正看待这个问题，当下次在看到文章题目中有“最（脏）”字的时候，请您分析后再做判断。关注食品安全卫生，希望您健康饮食。