​东北人啃猪头简单粗暴真够嚎，过年了，这东西再贵也有人吃

东北人啃猪头简单粗暴真够嚎，过年了，这东西再贵也有人吃

很多东北人年后彼此问候都说：没过完二月二就不算过完年，过完正月十五元宵节，人们的过年期盼就是二月二了。二月二的核心内容就是猪头。东北人把吃猪头肉叫啃猪头，啃的最厉害的时候就属这个时候。

东北人吃猪头肉的方法也非常特别，先是生猪头的处理，过去用一种叫做喷灯的东西进行火燎，也有用做木工活的烙铁进行燎烫的，现在一般都用燃火喷枪了。

和猪头同时加工处理的还有猪蹄、猪尾巴等，一般都是杀年猪的时候留好，到了正月过年一起吃。也因此，东北的猪头肉这几年价格水涨船高，像今年，还没到二月二，猪头的价格就先抬头了，无论是副食店，还是街头摊床，猪头肉价格更是从10几元一路飙升到几十元，为什么这么贵？二月二必吃猪头，不吃不行啊。

东北人吃猪头和南方差别可大了去了，南方那些扒、腌、腊、酱制等做法，虽然也能透出浓浓的年味，但是，远不如东北的吃法那样豪气，更不如东北的猪头肉好吃。

东北人吃猪头讲究原汁原味，白水煮熟生吃就行，据说这样吃起来非常香，所以深受人们追捧。短缺经济年代去食杂店买2斤猪头肉用油纸包好回家喝酒，是那个时代多少东北人的幸福啊！

最典型的吃法要数“猪头肉拍黄瓜”了，典型的东北菜，肥而不腻。想知道怎么做吗？请点击屏幕右上方“关注”标签订阅我们，或者关注我的大鱼号“驴爸爸”，更多了解。