​养肝就是养命！建议中老年人常吃这3种养肝食材，健康又营养

养肝就是养命！建议中老年人常吃这3种养肝食材，健康又营养

肝脏具有解毒的作用，可以将体内的有害物质排出体外，是身体中最重要的解毒器官。在中医上，肝脏还有储存血液的作用，当血液供应不足的时候，就会出现失眠、头晕眼花、乏力等症状。

肝脏也可以作为人体能源的中转站，参与身体的脂肪代谢和肝糖元的存储。总而言之，肝好是健康的先决条件，肝好了，人就会精力充沛。

如果肝虚了，就会显得面色蜡黄，无精打采，容易情绪低落，容易发脾气，从而影响到睡眠，比如睡觉困难，晚上容易惊醒，爱做梦，浑身无力，抵抗力降低。

所以养肝对于中老年人来说非常重要，中老年人养肝可以试着多吃这3种美食。

一、西蓝花

西兰花中含有丰富的矿物质，如维生素C，叶酸和钾，具有很高的营养价值。西兰花中富含黄酮类化合物，具有很好的抗氧化、抗炎等功效，对肝脏有很好的保护作用。

推荐食谱：清炒西兰花

食材：西兰花一朵、胡萝卜一根、淀粉少许、盐和鸡精适量

做法：

第一步：把准备好的胡萝卜清洗干净切成片备用，去掉西蓝花的老根部分，分成大小适中的小朵放在清水中泡一会儿后清洗干净；

第二步：锅里烧开水，加入一点盐，然后把花椰菜放进去焯一下水，焯个2分钟就可以了，不要煮太久；

第三步：等水再次烧开，把胡萝卜放进锅里炒一分钟，碗中加适量的淀粉和小半碗水搅拌均匀备用；

第四步：起锅烧油，油烧热后，放入花椰菜及萝卜，用大火爆炒2分钟；

第五步：放入盐、鸡精、淀粉水调味，搅拌均匀就可以出锅食用了。

二、绿豆芽

平时可以多食用绿豆芽，因为绿豆芽中含有丰富的镁、叶绿素，对人体有一定的解毒作用。

推荐食谱：醋溜绿豆芽

食材：300克绿豆芽、小葱少许、花椒少许、醋适量、糖少许、盐适量

做法:

第一步：绿豆芽焯水，然后放在冰水中放凉后捞出沥干水分备用；

第二步：热锅凉油，下花椒，炒出香味后，捞出花椒粒，再把葱放入爆香；

第三步：锅中倒入豆芽，炒变色后加一点点糖，等炒熟了就可以加入盐和醋调味，最后再把葱花放入翻炒均匀就可以出锅装盘。

三、西红柿

西红柿中富含番茄红素，对肝脏有一定的保护作用，对人体的代谢也有一定的促进作用。

推荐食谱：番茄炖豆腐

食材：番茄2个、鸡精少许、糖少许、生抽一勺、蚝油半勺、蒜2瓣、芹菜少许、食用油、豆腐、盐适量

做法：

第一步：将大蒜削皮，切成蒜末，芹菜清洗后剁末，西红柿切丁，豆腐切小块备用；

第二步：放入豆腐块，加入一小勺盐，焯水60秒后捞出沥干水分；

第三步：锅中放油，等油烧热后放入蒜末，翻炒均匀炒出香味；

第四步：再把西红柿倒入炒好的蒜末中，不断翻炒，把西红柿中的汁水翻炒出来；

第五步：把豆腐放进锅里焖个5-8分钟，加入调料蚝油、盐、生抽调味；

第六步：最后加入鸡精和开水，再用小火慢炖5-6分钟，最后收干汤汁加入芹菜末就可以出锅食用了（不喜欢芹菜的可以不加）。