​谷酒是什么酒(谷酒是什么类型的酒)

谷酒是什么酒(谷酒是什么类型的酒)

谷酒是什么酒？白酒的历史非常悠久，早在公元前3000年左右，中国就有酿酒的记载。到了春秋战国时期，白酒已经成为一种社交礼仪，在宴会上饮用。直直到汉武帝时期，白酒才开始大规模生产。在古代，人们认为酒是有灵性的，所以他们会在酒里放一些东西，希望能够驱邪避灾。但是这些东西西放多了，就会变质，喝了之后对身体不好。于是，人们就想出了一个办法，那就是把酒倒进河里，让河水把酒喝掉。

作者：酿酒师-杜师强

原料准备：优质稻谷30斤、90克优质高产曲

工具准备：发酵容器、蒸酒设备、称、铲子

制作步骤：

称30斤稻谷清洗去杂质，浸泡12小时20小时

把浸泡的稻谷把水过滤干，并且清理掉空壳稻谷

用蒸馏设备把稻谷蒸熟，30分钟后揭盖洒水再盖上继续蒸馏

稻谷蒸熟透后打出来摊凉

蒸熟的稻谷摊凉至28到30度左右，

配优质高产优质曲90克（一斤加入3克酒曲）

将称好的优质高产曲倒入摊凉的稻谷中一起拌均匀

装缸密封糖化（不可加薄膜全密封）半密封状态6天

六天后加塑料薄膜密封

继续密封发酵发酵15天

15天后搅拌揭盖加上一层薄膜全密封继续发酵（发酵时间越久酒的质量越好）

发酵好即可蒸馏

特点：入口微辣，

发酵时间注意发酵卫生，不可受杂菌感染否则导致发酵酸败。影响酒质量

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我是(酿酒技术工程师—杜书强老师)传授酿酒技术，各种粮食酒，水果酒，瓶装酒、黄酒，甜酒，特色酒、药酒，酒糟养殖技术等，所有技术免费教学，(3-4天即可学会)。

学习技术有:

传统固态熟料发酵酿酒技术，传统熟料液态发酵酿酒技术，传统熟料半固态发酵酿酒技术，新工艺液态发酵酿酒技术，新型混合发酵酿酒技术，百草入香技术，串蒸技术等！

1、粮食酒有，大米酒，玉米酒，小麦酒，高粱酒，糯米酒，荞麦酒，稻谷酒，小米酒，大麦酒等。

2、瓶装香型酒:浓香型，清香型，米香型，窖香型，酱香型，兼香型等。

3、水果酒有，苹果酒，梨子酒，香蕉酒，蓝莓酒，桑葚酒，葡萄酒，橘子酒，菠萝酒等。

4、特色酒有，竹叶酒，茶叶酒，槟榔酒，玫瑰花酒，生姜酒，糯米甜酒，黄酒，清凉酒，桂花陈酒等。

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The End