​过年美食

过年美食

过年美食

时间飞逝，转眼就到年末。都说“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”，尤其是在临近年关的时候，大家恨不得马上奔回家里，与家人或是亲朋好友相聚在一起。

小时候的年味很浓，可是现在过年的氛围却越来越淡。若想要找回小时候的年味，除要尊重传统的风俗习惯，这五大“限定美食”也绝不能少，样样好吃营养，您吃过吗？

1.腊肉

俗话说“腊肉飘香年味浓”，早在宋朝时期，腊肉就已成为年关餐桌上不可缺少的美食，上至王公贵族，下至平民百姓都对它极为喜爱。古时候没有冰箱冰柜，肉类无法保鲜，无奈之下人们只好将红肉用盐腌制，挂于房梁之上风干，制成腊肉。

大肉经过熏制、搓盐和风干等工序，形成独有的口感与风味，吃起来咸香劲道，吃起来也不会腻。时至今日，很多农村地区的老人们还会亲自动手，在灶台或是屋檐下挂上几串腊肉，味道十里飘香。

2.饺子

饺子是逢年过节最常见的面食，在食不果腹的年代，很多人只有过年的时候才能吃得到热乎乎的饺子。如今我们的生活条件越来越好，饺子也不再是什么珍馐美味，但每每临近过年，大多数北方人家中的餐桌上，还是会摆上几盘刚出锅的饺子。

馅料不同，做出的饺子口感也大不一样，韭菜鸡蛋馅的饺子鲜嫩爽口，猪肉大葱馅的饺子肉香浓郁，若是蘸上油醋汁，吃起来更是过瘾。煮的一大锅饺子若是吃不完，还可以将剩下的饺子倒入油锅之中，煎得两面金黄，也是别有一番风味。

3.豆浆

童年的年味也离不开豆制品，记得小时候每到年关，家里的老人就会带着大家亲手做豆腐、磨豆浆、炸豆腐……在这些食物中，要属豆浆最为营养可口，能博得全家人的喜爱。

近些年来豆浆的种类众多，而三川归黑豆浆粉更是让人耳目一新。它的主要食材便是黑豆，它的蛋白质等营养物质比黄豆要丰富，将一百多颗优质黑豆千锤百炼，制成细腻易溶的豆浆粉。

三川归黑豆浆粉小巧包装更方便，用热水冲泡好后也不必另外加糖，入口就能闻到豆子的清香，搭配麦芽糖醇更能掩盖豆腥味，甜而不腻，甜度更自然。

4.八宝饭

八宝饭是北方宴席最后上场的几道“压轴菜”，但很多人不知道的是，它还是上海等江浙地区年末最家常的美食之一，一碗香甜软糯的八宝饭，就能为大家带来年味儿。相传八宝饭源自一位江南的御厨，在京城发扬这道美食才在北方传开。

正宗的八宝饭中有着八种食材，除糯米外，红枣、葡萄干、枸杞等也必不可少。但演变到今日，八宝饭所用的食材更加灵活，大家完全可以根据自己的口味制作出独一无二的八宝饭，吃起来绵软可口，香糯又营养，让人馋得直流口水。

5.糕点

甜咸适口的中式糕点承载多少人的记忆。作为“舌尖上的美食”，糕点历史悠久，不仅有着深厚的文化底蕴，更是一道传统的年味。无论是南方的桂花糕，还是北方的长白糕等都深受大家喜爱。

若是惧怕精致糕点带来的热量，不妨一尝七度方五黑糕。“补以黑为佳”，它以黑芝麻、黑米等谷物为基础，为改善粗糙口感，将黑色粗粮微米碾磨，五黑糕实在又细腻。

与传统糕点不同，七度方五黑糕中还加入滋补的黑枸杞以及酸甜的桑葚果，让糕点软糯的口感中带着几丝酸甜，芝香与果香四溢，风味独特。

小贴士：年关将至，这5大“限定美食”解馋又营养，不知道您吃过几种呢？俗话说“东西南北中，年味各不同”，不知道您家乡的年味美食是什么呢，不妨跟大家分享一下。