爆炒鱿鱼卷的做法步骤
爆炒鱿鱼卷的做法步骤
用料 尖椒1个红黄彩椒1/4个 鱿鱼卷1袋油适量 淀粉半勺蒜2瓣 姜2片葱2根 干辣椒适量生抽2汤匙 醋适量酒适量
爆炒鱿鱼卷的做法
步骤1
鱿鱼卷开水烫一下,水里要放一点酒。时间不要太久,打几个滚就可以捞出控干水分。 尖椒,彩椒切块,葱和辣椒切段,姜蒜切片,淀粉加水搅拌均匀。 也可以用鲜鱿鱼,去外面黑膜和中间一根白色软骨后,刀与鱿鱼成35-40度的样子斜着片,不切断,然后转90度同样片,下水一焯就是鱿鱼卷。
步骤2
起锅烧油,放入葱姜蒜干辣椒爆香
步骤3
下入尖椒,青红椒炒至断生
步骤4
放入鱿鱼卷,加入生抽、料酒、醋,快速翻炒几下,时间不要久
步骤5
倒一点淀粉水,翻炒均匀出锅。
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