​葡萄酒咋做，怎么做葡萄酒在家自己做

葡萄酒咋做，怎么做葡萄酒在家自己做

葡萄酒咋做呢？今天就教大家一个简单的葡萄酒酿造方法，不用烤箱也能做出美味的葡萄酒。下面就一起来看看吧！首先准备一个容器，然后在容器中中倒入适量的白酒，接着再倒入一些蜂蜜，最后再倒入一些清水，搅拌均匀之后就可以了。这样一个简单的葡萄酒酿造方法就做好了，是不是很简？大家赶紧试一试吧。如果家里有小孩的话，可以做给孩子喝，对身体非常有好处。而且还可以促进血液循环，增强抵抗力。

一：怎么做葡萄酒在家自己做

自酿葡萄酒的做法如下：1、选择紫红色的、味道很甜的成熟了的葡萄，用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂。2、把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右。3、然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。5、一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉。温馨提示：葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎装入瓶内。瓶子一定要找无水无油的，瓶口一定要密封严实。40天后再上锅煮开的目的是为了杀死更多的细菌，这样饮用起来更卫生。

二：葡萄酒怎么做

日常生活中家庭自酿的葡萄酒是否有毒，这就涉及到生产技术加工方面的要求，正常情况下饮用的酒不要过多，也不要超量，是完全可以饮用的。洒水中有毒成份主要是甲醛和甲醇，这种液体在酒水中都有存在，只要不超过饮用标准(每100毫升含0.04克，高度饮用酒每100毫升含0.14克)，就是可食用的。

三：自制葡萄酒怎么做

众所周知，品酒是一门五官集体运动的艺术。不管是白酒、葡萄酒、清酒，还是威士忌、白兰地、金酒，众人在品酒过程中，都要讲究观色、闻香和品味。因此，每当有新手小白想入门某种酒的时候，就会下意识到网上搜集一大堆与品酒相关的食品、文章来学习。

也不能说这样的做法不对，但想学跑步的前提是，大家得先学会“走路”。换句话说，新手在入门某种酒之前，应该捋清楚这种酒都有什么误区，也就是酒友圈常说的新手“扫盲”。例如菜鸟想要快速入门并学会喝葡萄酒，就得先了解关于葡萄酒普遍存在的误解。

误区一：红酒=葡萄酒

在很多人印象中，红酒就是葡萄酒。实际上，红酒只是葡萄酒中的一种。一般情况下，葡萄酒可分为干红葡萄酒（也就是我们常说的红酒）、干白葡萄酒、甜白葡萄酒（贵腐酒等属于甜葡萄酒）、甜红葡萄酒、起泡葡萄酒（香槟也属于起泡葡萄酒），以及粉红葡萄酒。

误区二：红酒养生

虽说红酒是用新鲜葡萄酿制而成，但红酒说到底还是酒，其主要成分是酒精。所以喝红酒可以让你心情舒畅，但是不能养生。红酒所谓的养生效果，与临床看来其实并没有科学根据的。况且一杯红酒里的养生成分（如花青素、白芦藜醇等）含量，少得几乎可以忽略不计。可见，红酒并不能养生。

误区三：葡萄酒跟白酒一样，年份越早越好

随着白酒圈刮起“年份酒”狂潮，葡萄酒圈也掀起一股以喝“年份”葡萄酒为荣的热潮。很多人觉得，既然白酒是越放越香，那么葡萄酒应该也是，所以买葡萄酒就得卖年轻越早的越好。实际上，这种以年份取酒的标准是很片面的，并非所有葡萄酒年份越久越好。

酒的年份只能说明它们的原料

误区四：能挂杯的都是好酒

这个误区也跟鉴别优质白酒的误区一样，很多人都觉得能挂杯的都是好酒。这样的想法放在酿酒技术不发达的年代，的确是正确的。但这话放在酿酒技术、酿酒添加剂等发达的时代，就用不上了。挂杯的形成主要和液体表面张力、糖分、甘油和其他干浸出物的含量等有关，温度越高，酒精挥发得越快，酒越容易出现挂杯。换句话说，葡萄酒挂杯是无法判断其品质的。

除了上面说到的4大葡萄酒误区之外，国内还流传着一些不靠谱的葡萄酒知识科普，例如法国“五大名庄”的酒最贵、背标上有中文字就是国内灌装的、法国红酒最好、橡木塞的红酒一定比螺旋盖的好等。这些常见的葡萄酒认知误区，你都知道哪个呢？

四：怎么做葡萄酒好喝又成功

成功的葡萄酒是这样做出来的 ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。 自制葡萄酒很简单的，去年俺酿过,是不错的。绝对的百分百原汁红葡萄酒.去年我酿酒时红葡萄才七毛钱一斤,味道和干红非常相似.酒精度约在十三度左右。 葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，如果自己酿造葡萄酒，又好喝，又省钱（一斤不到2.5元,5斤葡萄可酿4斤葡萄酒），又不用担心有化学成分。并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的。 自己酿造葡萄酒是非常简单的，大家可以因地制宜，另外注意卫生就行了，按照我介绍的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒，并且一般比买来的干红更醇和。:)

The End