​八宝菜里面有哪些菜(八宝菜是哪八样菜)

八宝菜里面有哪些菜(八宝菜是哪八样菜)

八宝菜是金针菜、毛笋、黑木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆油皮、芝麻。

旧雪未及消，新雪又拥户。

阶前冻银床，檐头冰钟乳。

今天，我们迎来了二十四节气的最后一个节气——大寒。

每年的这个时候，太阳达到黄经300度，《三礼义宗》里说：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……阴气出地方尽，寒气并在上，寒气之逆极，故谓大寒。”

大寒过完之后，人们即将迎来中国第一大传统节日——春节。

春节不仅意味着合家团圆，还饱含着浓郁的美食文化韵味。

“吃在春节”这话一点也不假，各种春节特色美食层出不穷。尤其是年三十晚上的年夜饭，更是家家户户全年最隆重的家宴。

本期《好味知时节》，小编就来给大家介绍下浙江各地的年夜饭，都有哪些特色美食。

快准备好纸巾，前方一大波美食来袭——

八宝菜，以前也叫“如意菜”，有八种素菜组成——马蹄（荸荠）、油豆腐、胡萝卜、黑木耳、冬笋、香菇、黄豆芽、冬腌菜。八样东西都要切成丝，在锅里放少许油，加入八种丝翻炒一下，加一点水，加入少许盐、味精，起锅时再浇上一点麻油就可以了。

宁波人逢年过节，怎么能没有红膏炝蟹！绝对的C位担当。

“红膏炝蟹”因是用盐滷炝制而成，是甬菜咸鲜结合的另一道美味佳肴，咬一口蟹黄鲜美带咸，是在酒席上品尝其它海鲜菜肴之后，下饭时的最佳配菜，被宁波人历来称作为“塞饭榔头”。

温州鱼饼是温州传统民间特产，它均以东海的鮸鱼（米鱼）、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。已成为人们酒桌、饭桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品。是温州人年夜饭上必不可少的一道菜。

糯米肉圆也叫“饭圆”，以猪肉、糯米为主料，配以鱼肉、冬笋、黑木耳等。吃时把它放在蒸架上用旺火蒸十几分钟即可，寓意是团团圆圆。

八宝鸭可是江浙的一道名菜，皮层酥脆，外焦里嫩、滋味鲜美。把糯米，冬笋、香菇、鲜肉等配料塞进鸭肚子里，然后蒸熟即可。

鲞冻肉是绍兴人年夜饭里不能少的一道菜，寓意就是让人有想头。鲞冻肉由文火细煮而成，鲜香酥糯，红亮晶莹，油而不腻，别有风味。

金华的圆馒头，在传统习俗中有“团团圆圆、蒸蒸日上”的寓意。金华人过年要吃馒头，但金华各县市的馒头各不同。老金华都知道“仙桥馒头”的名声，它并非品牌，也没有注册商标，却已成为金华馒头的代名词。年夜饭桌上配上扣肉、笋干，非常好吃。

衢州人吃鸡，就喜欢炖。鸡汤味道鲜美，妈妈总说长个子就要多喝鸡汤，大补！

记忆中那冒着蒸蒸白气的砂锅鸡汤，忍不住流口水。

舟山地道大黄鱼配上雪菜（咸菜），鲜掉眉毛！

据民俗专家介绍，除夕年夜饭，舟山人要准备五大菜、五荤菜、五素菜，外加两道点心。

作为台州小吃界的NO.1，食饼筒出镜率极高。它拥有很多“昵称”，麦焦、麦饼筒、饺饼筒、麦油脂……在三门、临海、天台等地都有春节吃食饼筒的习惯。

如今，人们的生活水平提高了，平时想吃到这些家乡美味也不再是难事。

年夜饭的意义在于，一家人团团圆圆、和和美美。

吃的是亲情，吃的是温暖！