​猪脚怎么炒才好吃,怎么炒猪脚好吃又简单窍门

猪脚怎么炒才好吃,怎么炒猪脚好吃又简单窍门

本文目录

1.怎么炒猪脚好吃又简单窍门 2.猪脚怎样炒好吃视频 3.买的熟猪蹄怎么炒好吃 4.猪脚怎么做起来好吃?

怎么炒猪脚好吃又简单窍门

猪脚对切开，加姜、葱、料酒、胡椒、花椒、海椒、卤料制作卤水，猪脚放入卤水中，卤好的猪脚切块。锅里下油，到六成油温下花生炸，炸好后装盘备用。锅里少油，先炒姜蒜米，炒出香味后，倒入小米辣。倒入西芹。加入盐、味精、鸡精、白糖、料酒调味。把猪脚和花生倒进去，炒均匀即可起锅。

1、猪脚对切开，加姜、葱、料酒、胡椒、花椒、海椒、卤料制作卤水，猪脚放入卤水中，卤好的猪脚切块。

2、锅里下油，到六成油温下花生炸，炸好后装盘备用。

3、锅里少油，先炒姜蒜米，炒出香味后，把小米辣倒进去。

4、把西芹倒进去。加入盐、味精、鸡精、白糖、料酒调味。

5、把猪脚和花生倒进去，炒均匀即可起锅。

猪脚怎样炒好吃视频

主要材料：猪脚500克，大豆100克。

1、先把猪脚清洗斩块, 以后凉水入锅烧开后添加适量的米酒，再次煮5分钟。

2、焯好的猪脚在凉水下清洗干净、控干水份预留，再次煮5分钟。

3、热锅加点油，将备好的大豆炒至盛开，再次煮5分钟。

4、提前准备一个大石锅，将生姜片和葱段铺平在底端预留，再次煮5分钟。

5、将炒好的大豆倒进石锅内，再次煮5分钟。

6、锅中添加适量油, 放进5、6粒老冰糖, 文火渐渐地熬料至老冰糖所有溶化，再次煮5分钟。

7、添加猪脚煸炒，再次煮5分钟。

8、越炒色调越重，炒至猪脚匀称着色就可以，再次煮5分钟。

9、添加朝天椒、八角茴香等香辛料炒，再次煮5分钟。

10、顺着锅边喷到米酒,添加生抽(一勺生抽酱油小勺酱油)、盐炒均后添加适量冷水烧开，再次煮5分钟。

11、倒进石锅，再次煮5分钟。

12、盖上焖煮一至两个小时就可以。(正中间要时常翻一下，让其更为匀称着色)，再次煮5分钟。

买的熟猪蹄怎么炒好吃

准备用料：猪脚一个、蒜瓣几瓣、姜片几块、八角两个、红糖块10克、香叶两片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少许。

1、备好所需用料。

2、猪脚切块，切大块点，那样炖起来才好吃，温水中放入几块姜片和少许料酒，倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫，清洗干净沥干。

3、准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火融化成焦糖色。

4、红糖块融化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水分的猪脚，快速均匀的翻炒上色。

5、翻炒均匀后，倒入碗里的酱汁，再次翻炒让每块猪脚上色入味。

6、放入蒜，姜，香叶，八角，再调入一茶匙二锅头翻炒，至肉收全部的汁快干时。

7、倒入提前准备好的开水，盖上盖子焖煮开。

8、然后把猪脚倒入砂锅里，中小火焖一小时这样。

9、焖到像这样就可以了，汁和肉混合在一起出油状态。

10、成品图。

猪脚怎么做起来好吃?

主料：猪手1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

准备：黄豆提前用清水浸泡半小时

做法：1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；

加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，

根据个人口味调入适量的盐即可。

材料猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精

1需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净

2锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下

3加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样

4加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。

没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

5放入味精，葱花，出锅即可.

猪手  1只  黄豆  250g  大蒜  少许  料酒  适量  白酒  少许  醋  几滴  生抽  少许  花椒粉  少许  白胡椒粉  少许

做法

先将食材都清洗干净，锅里放水，猪手冷水下锅，加入拍碎的大蒜（4瓣），料酒2大勺，白酒一小勺，煮滚一会（1分钟左右），

倒掉焯过猪手的水，再把猪手放进高压锅，加滚烫的开水（我事先煮好的）

2. 高压锅里放入料酒3勺、白酒一勺、生抽一勺、盐适量、醋几滴（5滴左右）、花椒粉适量、白胡椒粉适量、2瓣大蒜、

如果喜欢吃辣的，就多放点辣椒亦可，烧开后，高压锅先大火压10-15分钟，

再改中火压10-15分钟，我家一般从头到尾都压30分钟，肉都酥烂很香糯。

3. 等高压锅压好后，等放完气，打开尝一下味道，好判断它的咸淡程度，

再把黄豆放进去，关好盖再压3-5分钟即可，最后盛盘前加入味精。

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