​三层蒸锅哪一层先熟,两层锅蒸包子时为什么上面一层蒸出来又小又瘪?

三层蒸锅哪一层先熟,两层锅蒸包子时为什么上面一层蒸出来又小又瘪?

本文目录

1.两层锅蒸包子时为什么上面一层蒸出来又小又瘪? 2.多层蒸笼蒸馒头滴水怎样避免 3.用蒸笼蒸东西锅里水要放多少 4.两层蒸包子哪一层先熟

两层锅蒸包子时为什么上面一层蒸出来又小又瘪?

三层蒸锅蒸包子底下一层没有蒸起来是因为在蒸包子之前醒发没有醒到位。

在蒸包子的时候，不仅要进将面团进行发酵，而且将包子胚子做好之后还需要进行二次醒发，这样蒸出来的包子才会更加松软香甜。

包子的二次醒发时间大约是30分钟左右，但假如是夏天的话，二次醒发时间只需要10分钟左右就可以了。

扩展资料

蒸包子的注意事项：

在蒸包子的过程当中，火候的掌握非常关键的，水要烧开，这样蒸10分钟左右之后然后再转成中小火，千万不要全程都是用大火蒸，假如全程使用大火的话，那么蒸气太大就会导致蒸汽水滴到包子上就很容易会出现脱皮的现象，这样蒸出来的包子就会比较难看。

包子蒸好之后，不要立即掀开锅盖，假如立即掀开锅盖的话，也很容易会出现脱皮的现象，先焖5分钟左右再将馒头盛出，这样蒸出来的包子就又白又大了。

多层蒸笼蒸馒头滴水怎样避免

蒸馒头都是从顶层先熟。因为，把锅烧开后，蒸气都是先往上冒，从上朝下逐层的熟，最后由于蒸气由上往下的循环，才使最底一层最后熟。所以，蒸馒头都是顶层先熟，底下一层最后熟。

用蒸笼蒸东西锅里水要放多少

蒸笼蒸东西最上层先熟。蒸东西下面是水,通过加热使水沸腾，大量超过100度的水蒸气会向上走,然后很多水蒸气会汇聚在上面，水蒸气始终是一百度的，因为热源一直在加热。

因为水蒸汽能量很高，会急剧运动上升，所以在下面停留的时间很短，在上面又不易散开（盖子就是防止蒸汽热量散失），就会使最上层气压升高，导致最上层的东西易熟。

蒸笼起源于汉代，是中国饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。作为一种古老的手工艺品。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。

去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，因为材料坚硬且结实，比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。

传统的蒸笼均以竹子编制所透气性良好，很适于蒸东西。若没有竹制蒸笼，选购蒸锅时要注意要买锅盖能够密合的，才有效果。

两层蒸包子哪一层先熟

第一层先熟，从表面上看我们都会认为最低层蒸汽最热最烫其实不是，因为最低层靠近水面蒸汽还没有完全散发出来只有到了最高层蒸汽才能完全发挥出来。

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