​腌鸡胸肉要多久,腌鸡肉要多长时间入味

腌鸡胸肉要多久,腌鸡肉要多长时间入味

本文目录

1.腌鸡肉要多长时间入味 2.鸡胸肉去腥味的方法 3.鸡胸肉腌多久才入味 4.鸡肉腌制多久入味

腌鸡肉要多长时间入味

腌鸡肉也是需要一定的经验的，不然腌的时候可能会出现很多问题，例如腌的时间太久或者太短都会影响鸡肉的味道。那么，腌鸡肉要多长时间？鸡肉腌制多久？

腌鸡肉要多长时间

看你腌制鸡腿是干什么用和是什么季节。夏季放置冰箱或者冬季超过二十四小时毫无问题。腌制腊鸡腿需要数十天。如果是炸鸡腿十分钟以上，越早越好。久了味道会不新鲜。

鸡肉怎么腌入味

材料一:三黄鸡1只（700-800g，尽量不要太大），老抽2勺，生抽4勺，蚝油1勺，糖饴1勺，柠檬半个，葱半根，蒜5瓣，姜5片，干香茅草4g，黄姜粉1g，米酒2勺，盐适量

材料二：老抽一勺，蜂蜜1勺，塑料袋一个，牙签3根，锡纸一点

做法：

1、鸡洗干净，擦去水分，去头和爪子。

2、姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁。

3、鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）。

4、酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合。

5、把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟。

6、准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味。

7、冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。

8、冷藏1天后，取出鸡，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干1–15分钟。

9、把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊。

10、烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟。

腌制鸡肉应注意

1、腌制鸡肉时加盐，一定要量足，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，最后炒的时候再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响味道。

2、油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸，最后做出的鸡肉，很硬，口感不好，所以油要热些，做出的肉相对较嫩。

鸡胸肉去腥味的方法

鸡胸肉去腥腌制半个小时左右就可以了，这样你就可以做鸡心肉了

鸡胸肉腌多久才入味

鸡胸肉，他进味的时间是非常快的，一般情况下半个小时就可以了

鸡肉腌制多久入味

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鸡腌制4天可以晾晒了。做咸鸡腌制的时间太长，腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵，因此肉会发酸，腌制一般一天就够了，然后放外面晾晒，最好晚上放外面吹吹风，这样不容易坏。咸鸡一般腌制3-7天左右就可以了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌咸鸡需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。

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