​头伏吃饺子有什么说法吗（明日入伏老传统吃饺子）

头伏吃饺子有什么说法吗（明日入伏老传统吃饺子）

“三伏”虽然不是什么传统节日，但在人们心中的重视程度不亚于任何一个节日。

入伏就代表高温，长达40天的高温挑战让人身心俱疲，这样的挑战每年都会来上一次。

爱好美食、懂得养生的朋友们早早地便准备好了应对三伏的食谱，我相信不管是哪一种食谱，都少不了我们的老朋友——饺子。

流传几千年的饺子为什么到现在还这么受欢迎？不止是因为好吃，更多的是带有一种美好的祝福—吉祥如意，加上饺子和元宝的形状相似，也有纳福藏宝的寓意。

头伏当天，一定要跟家人坐在一起包上一锅饺子，尊重咱们的老传统，今天分享3种美味饺子馅料，简单好学，跟着做就好吃极了！

【芹菜猪肉馅】

1、我们先准备400克左右的猪肉馅，半根大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片，少许花椒一起放到碗中，加适量温水，泡5分钟。

一把芹菜清洗干净，切成碎粒，再切碎一点，放小盆里，放上一勺食盐，用筷子搅拌均匀，放旁边腌制10分钟，把水分杀出来。

这时候，葱姜花椒也泡好了，用漏勺把水控到肉馅里面一部分，用筷子顺时针搅拌，再次加少许葱姜水，继续搅拌，三次加葱姜水，还是要搅拌。

然后加少许胡椒粉，生抽酱油、鸡精、蚝油、葱油各适量，打进去一个鸡蛋，搅拌均匀后滴上适量芝麻香油，搅拌均匀。

10分钟过后，芹菜里面的水分差不多都杀出来了，挤干后放进一个大一点的碗里面，然后把肉馅也倒进去，搅拌均匀，肉和菜大概1:1即可，最后再放少许食盐，搅拌均匀，这份馅料就做好了。

【白菜猪肉馅】

1、首先准备适量猪肉馅放盆中，加生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、食盐、鸡粉各适量，搅拌均匀后放一旁备用。

2、起锅烧水，放两粒八角，少许花椒，大火烧开，熬制片刻盛出。准备一截葱白，切成斜片，少许生姜切成细丝，放在花椒水里面。

接着把花椒水倒入肉馅里面，顺时针搅拌，重复3次即可，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、准备适量粉条，用开水浸泡10分钟后，切成碎末。一颗白菜，清洗干净后切碎，放盆中，加少许食用油，搅拌均匀后腌制15分钟。

4、两根小葱切成葱花，浇上适量热油，激发出香味倒在肉馅里，然后把拌好的肉馅和粉条也都倒入装白菜的盆里，搅拌均匀即可。

【黄瓜鸡蛋馅】

1、准备一根新鲜的黄瓜，清洗干净后先削皮，然后把瓜瓤去掉，切成斜片再剁成碎粒，盛到盘中。

5个鸡蛋，打在小碗中，加1克食盐，搅匀打散。

2、起锅烧热，加少许食用油，等油烧热后，把鸡蛋液倒进去，搅散，等鸡蛋煎熟之后，切碎，和黄瓜粒放在一起。

3、在盆里加入食盐，鸡粉，十三香，蚝油，香油各适量，用筷子搅拌均匀，把调料和馅料混合在一起。

小编听过很多奇奇怪怪的饺子馅，像五仁山楂馅、西瓜皮馅、榴莲馅，甚至还有辣条馅等等，千奇百怪，真不愧是“饺子包万物”。

朋友们都吃过哪种奇葩馅料的饺子呢？分享在评论区吧！

（第一名厨编辑：明明）

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