​家常炖鱼怎么炖最好吃（几道炖鱼的做法）

家常炖鱼怎么炖最好吃（几道炖鱼的做法）

【豆浆炖鱼】

主料

鱼段：250；豆浆：200；香菇：100

辅料

宴友食用油：20毫升；盐：适量；酱油：适量；料酒：适量；青椒：适量；胡萝卜：适量；豆皮：适量；蒜：适量；姜：适量

具体步骤

第一步

香菇切片

第二步

用水焯一下

第三步

准备好其它食材

第四步

热锅放油，放入鱼的中段部分煎一会

第五步

放入料酒和酱油

第六步

放入大蒜和姜

第七步

放入香菇

第八步

放入豆浆

第九步

炖一会

第十步

放入豆皮，汤汁浓一些时放入盐即可

第十一步

装入盘中，放入青椒和胡萝卜即可。

【酱油炖鱼】

主料

鱼：300

辅料

盐：适量；宴友食用油：适量；鸡精：适量；酱油：适量；料酒：适量

具体步骤

第一步

刮掉鱼身上的鱼鳞，然后，在鱼肚子上切一刀，去掉里面的内脏。清洗干净。

第二步

锅里面放2勺酱油，几片姜片，少许水。大火烧。大火把酱油烧开。酱油水烧开后，把鱼放进去烧，尽量让鱼都接触到酱油。大火烧开后，端起锅，稍微晃动下，让鱼更均匀地接触酱油水。然后盖上锅盖，转中小火烧15分钟。

第三步

15分钟后，酱油水少了很多了，如果你想吃更咸，可以打开锅盖，大火收汁。我们喜欢留少许酱油水，可以边吃鱼肉边沾。

【啤酒炖鱼】

主料

草鱼：1条

辅料

食盐：适量；老抽：少许；红椒：1个；啤酒：1罐；水：适量；淀粉：适量；番茄酱：适量；胡椒粉：适量；小葱：少许；白糖：少许

具体步骤

第一步

1.将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋

第二步

2.在鱼身两面均匀的斜切几下

第三步

3.用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份

第四步

4.放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀

第五步

5.热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

第六步

6.煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟

第七步

7.倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜

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