陕西关中传统街头美食，外地游客常叫错名字，还觉得“脏脏的”

这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看陕西。

我国有八大传统菜系，分别为：川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽，陕西菜系并不在其列。不过很多来陕西旅游的朋友会发现，陕西的美食还是很多的，尤其是关中地区的诸多小吃，已经走向了国际市场，深受国内外游人、饕客的喜爱。

关中一带美食众多，有这么一种传统街头美食，小渔是非常喜欢的。小时候经常看到有人推着小车在卖，近两年倒很少见到了。可能有朋友猜到了，这种街头美食就是——甑糕。

“甑糕”是是陕西关中地区传统风味小吃，用江米、红枣、红豆等原材料在铁甑上蒸制而成。“甑”这个字外地游客见了常常会叫错，因为这个字在普通话里读“zeng（赠）”，原本是中国古代一种古老的蒸器。“甑糕”因为“甑”得名，但因为陕西关中方言的读法被念成“jing（镜）”。总而言之一句话，在陕西“甑糕”的要叫成“jing糕”。

和很多现做现卖的美食不同，甑糕这种传统小吃都是提前蒸好，然后放在一个大铝盆里，上面盖着厚厚一层棉被保温。小贩推着三轮车走街串巷叫卖，所以说它是地道的街头美食。

在西安，甑糕一般是早餐。因为小贩做好一大盆，卖完也就完了。说实话我已经很久没有碰到过卖甑糕的，很多游客更是不会见到。

前两年，因为孙俪主演的一部《那边花开月正圆》的电视剧，甑糕突然就火了起来。从那之后，西安著名的美食街区——回民街上就开始卖这种传统街头美食了（不是那种圆圆的小镜糕哦），当时我陪着外地来的朋友去回民街逛，发现有卖的甑糕。10块钱一小份，放在塑料饭盒里边走边吃的那种。

因为是原材料有红枣和红豆，蒸好之后和白色的江米一起红红白白，看起来黏糊糊一大块。再加上是街头小吃，没有什么摆盘造型，就是大铝盆里一大锅，所以外地游客第一次见到甑糕有种“脏脏的”感觉。

但实际上它的口感非常软糯香甜，个人感觉还是非常好吃的。就像我那外地来的朋友，尝了一次也爱上了甑糕。如果大家来西安旅游，碰到了有卖甑糕的，还是很推荐大家尝尝的。

那么，你有没有在西安及周边吃到的甑糕呢？你感觉味道如何？欢迎大家留言评论哦！

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