湖蟹和大闸蟹的区别?
湖蟹和大闸蟹的区别?
湖蟹和大闸蟹本质上没有什么区别,都属于中华绒螯蟹。只是湖水中生长的大闸蟹环境比较好,因此会更肥美一些。
但目前国内能够围湖养蟹的地区已经极少。大名鼎鼎的阳澄湖也只有象征性的1.6万亩围湖面积,产量仅占全国产量的0.18%,却卖出了全国大闸蟹总产量的70%,所以你能买到真正阳澄湖大闸蟹的概率有多大?
但是如果我们不去追求这真假难辨的阳澄湖大闸蟹,蟹塘养出来的大闸蟹能否媲美湖蟹??
随着蟹塘养殖技术的不断提高和蟹苗培育技术的不断升级,各地都有了优质的产区,而方宝大闸蟹选用“长江二号”优质的大规格蟹苗,养殖面积900亩(近60万平米),引入干净无污染的湖水,模拟湖水水体环境,使水草茂盛,水底环境温度更适宜大闸蟹生长,并采用低密度养殖,投喂冰鲜鱼虾,池底洒入足量螺丝来净化水质(螺丝也是大闸蟹饵料)保证了大闸蟹的饵料充足,养出来的大闸蟹肉质更加饱满鲜美,蟹黄蟹膏味道更浓郁更厚实。完全可以媲美湖蟹,甚至超过湖蟹的美味。
因此作为一名资深大闸蟹吃货告诉你,大闸蟹不必认产地,而是认品牌,具体到蟹塘,甚至哪个蟹农养出来的蟹。
因为好蟹,需要的是优质基因的蟹苗,加上好的水体环境及水草环境,好的养殖技术,充足的饵料才能成就更肥美的大闸蟹。
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