​检出致癌物！涉瑞幸、星巴克等……

检出致癌物！涉瑞幸、星巴克等……

N 海都全媒体记者 梁展豪

为让消费者获得更多现制现售咖啡的客观、实用信息，福建省消费者权益保护委员会联合福州市消费者权益保护委员会于 2023 年 8 月通过线上和线下方式，对福州市部分商业街区的咖啡销售场所和外卖平台现制现售咖啡产品开展比较试验，并委托福州海关技术中心进行测试。

本次比较试验，共对福州市 20 家咖啡销售单位的 59 款现制现售咖啡进行采样（其中线下 30 款，线上 29 款），样品涉及 " 瑞幸 "" 星巴克 "" 幸运咖 ""COTTI COFFEE" 等 20 个市面主流品牌，包括了美式咖啡、拿铁和风味拿铁等不同品类，基本涵盖市面在售的现制现售咖啡产品。

△部分抽检样品

本次比较试验针对样品的能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、总糖、咖啡因、丙烯酰胺等 8 个项目进行测试。

本次 59 款样品中，有 2 款拿铁标称为 " 无糖 "，经检测，含糖量超过标准对 " 无糖 " 规定的最高限量值；在咖啡因检测环节，有 4 款样品的咖啡因含量低于 200mg/kg，在提神作用上略显逊色。

值得注意的是，在本次 59 款样品中均未检出含有反式脂肪酸（低于 0.0013g/100g 的检出限），但均检测出低含量的 2A 类致癌物 " 丙烯酰胺 "（目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定）。

针对此次比较试验结果，福建省消委会联合福州市消委会发布消费提醒，提醒广大消费者在购买咖啡时，要注意查看商家菜单或外卖平台选项上有无含糖分、咖啡因等提示，留意添加牛奶、风味糖浆等原料的咖啡能量及含糖量，并根据个人口味喜好及身体状况，选择合适的咖啡产品。不要长期过量饮用咖啡，注意喝咖啡的时间，避免在晚上睡觉前、早上空腹时以及饮酒后喝咖啡。

同时建议，各现制现售咖啡商家在严格把控咖啡豆 / 粉、牛奶、糖浆等原料质量的同时，要在产品销售目录上对香草拿铁等含糖量较高产品、咖啡因含量及不适宜人群等予以警示或作出明确标示，以供消费者选择参考。

科普：

丙烯酰胺，是一种有机化合物，损害人体神经系统，为白色结晶性粉末，溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于苯、己烷。它是一种潜在致癌物，属于 2A 类致癌物，即：已经证实会引起动物癌症，但是对人致癌的证据还有限。