​广东菜粤菜十大名菜做法（广东最出名的5道名菜）

广东菜粤菜十大名菜做法（广东最出名的5道名菜）

提起广东菜你最先想到的是什么？

广东菜也叫粤菜，是广东一带的特色菜肴总称，涵盖了客家菜、潮汕菜、广府菜等等。

广东人给外人的印象是“很敢吃”，广东菜给人的印象是“汤水王国”。

粤菜里面的汤多以“鲜浓”为主，而且菜式精致独特，在中国菜系中独树一帜，名列四大菜系之一，可见地位之高。

今天我们评选出了这5道粤中名菜，好吃只是入门卷，更重要的是“价格亲民”，因为用料实在，价格实惠，这5道菜也深受当地人的喜欢。

接下来，让我们一起看看都是哪5道粤菜吧。

1：豉汁蒸排骨——清“亮”的肉食菜品

粤菜的诸多风味中，排骨类型的美食非常常见。

而且它的亲民程度非常之高，寻常百姓家经常都能看到这款食材。

其实关于排骨的烹饪美味，在大江南北的延展颇多。

但如果聊起粤菜风味，豉汁蒸排骨给人的第一印象就是“亮”。

它的外表“清亮”，看似浮油铺满，实则肉质肥而不腻，嫩滑入味，

简单用筷子拨开上层的排骨，你会发现面下有一层香芋垫底，夹起一块放入嘴中，排骨的鲜美融入香芋之中，独特的风味在唇齿间碰撞。

如果你对肉食美味颇感兴趣，这款粤菜值得你去细细品味。

2：荷塘小炒——清“素”的美味佳肴

如果要挑选一款粤菜中的“精美”素食，那么荷塘小炒必在其列。

很多人对于这款素味炒菜非常喜欢，毕竟它的食材搭配相对固定，操作手法也是非常简单。

在新手面前，它显得清新自然；在老手面前，它显得营养鲜嫩；莲藕、胡萝卜、黑木耳、荷兰豆的“F4”组合，让人印象深刻；

菜品的清脆质感、菜色的精美诱人、烹饪的简单易学，你难道不想在家尝试一下吗？

3：白灼虾——清“甜”的海鲜风味

大虾在粤菜之中运用广泛，而“白灼”又是粤菜烹饪手法的重要一环。

其实聊到白灼虾，很多人想到的大多是“鲜”和“嫩”，但相较于这款美食的特色而言，它的“回甘”属性让人印象深刻。

白灼顾名思义就是保留材料原汁原味的情况下直接清水煮制，广东人认为虾肉本质鲜嫩，若是在吃法上融入其他调味料，就会破话其本味的“鲜甜”质感。

如果你对“淡而无味”实在无法忍受，广东的酱料蘸虾吃可是非常不错的哦。

4：咸肉茄子煲——清“咸”的荤素美食

粤菜中的砂锅煲美味不在少数，但若是要推出一款最具亲民属性的美食，

那么这款咸肉茄子煲应该首推其出。

咸肉是广东人日常饮食的常态食材，而茄子又在大江南北最熟知的蔬菜品种，

二者的搭配不仅让烹制手法尽可能地简化，

而且茄子在吸收咸肉的咸鲜之后化解其油腻，绽放出嫩鲜质感，

一道荤素搭配的下饭美食，你难道不想品尝一下吗？

5：广式清蒸鱼——清“蒸”的风味绽放

“清蒸”在国之大地上应该是最简单的烹饪手法了。

而在粤菜之中，聊及清蒸美食，老百姓肯定首推广式清蒸鱼这款美食。

它的名气不小，以鲜闻名，以嫩著称，以鲈鱼之美，造就美食传奇。

在广东，但凡遇到家中烹饪鲈鱼，大江南北的人基本都会首先采取“清蒸”的手法，如此普及的美食属性，即便放眼八大菜系，那可是不多见的哦。

介绍了很多关于粤菜的5道名菜，你是不是对于这些菜也非常爱吃呢？喜欢文章的朋友记得给我点赞、关注、评论哦。

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